food choice

晚上要煮咖哩時,需要採買馬鈴薯,要如何正確挑選呢?

• 
• 
• 
• 

下列有關豬肉的挑選,何者錯誤?

• 新鮮的豬肉有彈性,按壓會彈回

• 新鮮的瘦肉呈現淡粉色或玫瑰紅,不會太多水或白色

• 油脂的部分會呈現淡黃色

• 有光澤,肉層分明

蔬菜清洗時,可用下列何項方法去除農藥?

• 加鹽浸泡

• 加小蘇打浸泡

• 加入食用醋可酸鹼中和農藥

• 大量流動清水

明天要用的生鮮肉品,買回家後可以放在何處儲存?

• 冰箱冷藏室

• 冰箱冷凍庫

• 室溫陰涼處

下列何者是生菜萵苣?

• 
• 
• 
• 

下列何者是冬瓜?

• 
• 
• 
• 

下列有關判斷魚是否新鮮?何者錯誤?

• 觀察魚的眼睛是否明亮清澈

• 觀察魚鱗是否完整

• 觀察魚鰓是否呈現黑紅色

• 觀察魚是否帶有魚腥味

下列有關新鮮雞蛋的選擇與存放,何者錯誤?

• 鈍端朝上放

• 表面粗糙,無光澤

• 蛋黃結實有彈性

• 盡量選擇洗選蛋

選購牛奶時,如何選擇才正確?

• 認明鮮奶標章

• 盡量選擇小包裝

• 選擇紙盒包裝

• 以上皆是

下列有關根莖類蔬果的挑選與存放,何者錯誤?

• 放在室溫陰涼處保存即可

• 應挑選完整無碰撞受傷之蔬果

• 買回家後就放在冰箱冷藏室

• 小包裝,並盡早食用完畢