Fehérjék és szénhidrátok

Peptidkötéseket tartalmaznak

• fehérjék

• szénhidrátok

Lehet alfa-hélix

• fehérje elsődleges szerkezete

• fehérje másodlagos szerkezete

• fehérje harmadlagos szerkezete

• fehérje negyedleges szerkezete

Ilyen a keratin is.

• fehérje

• szénhidrát

• béta-redős

• alfa-hélixes

• összetett szénhidrát

Stabilizálója a peptidkötés

• fehérje elsődleges szerkezete

• fehérje másodlagos szerkezete

• fehérje harmadlagos szerkezete

• fehérje negyedleges szerkezete

Stabilizálásában részt vesznek hidrogénkötések

• fehérje elsődleges szerkezete

• fehérje másodlagos szerkezete

• fehérje harmadlagos szerkezete

• fehérje negyedleges szerkezete

A fehérje elveszíti biológiai aktivitását, ha

• nehézfémsóval érintkezik

• magas hőmérsékletű rendszerbe kerül

• NaCl-el érintkezik

• glicinnel érintkezik

• denaturálódik

Alapvázukat 3-7 C atom alkotja

• monoszacharid

• diszacharid

• poliszacharid

• egyszerű fehérje

Az élet szempontjából fontos tápanyagraktárak

• szénhidrátok

• fehérjék

Adja az ezüsttükör próbát

• glükóz

• maltóz

• cellobióz

• szacharóz

Maltózra hidrolizálható

• cellulóz

• cellobióz

• keményító

• glükóz