Tossinfezioni alimentari

Che cosa sono le tossinfezioni alimentari?

• Malattie causate da virus trasmessi dal contatto diretto con altre persone infette

• Malattie trasmesse dall'ingestione di cubi contaminati

• Microrganismi

• Batteri

Quando I batteri causano una Tossinfezione alimentare?

• Mai

• Quando la loro quantità è più alta di quelli che può sopportare la barriera naturale dell'individuo

• Sempre

• Prima del periodo di incubazione

Il portatore sano

• É ammalato

• Ha in sé il microrganismo dannoso ma non manifesta i sintomi della malattia

• Non può trasmettere la malattia

• Ha I sintomi della malattia ma in firma ridotta

L'incubazione è

• Una malattia molto pericolosa

• Il periodo che passa tra la contaminazione è la comparsa della malattia

• L'ingestione del battere

• Il periodo che passa tra l'ingestione del microrganismo e la guarigione dalla malattia

Quale è la contaminazione di cui bisogna tenere in maggior considerazione quando si preparano i cibi?

• Diretta

• Indiretta

• Crociata

Quando si verifica la contaminazione crociata?

• Quando una mosca che si posa su un animale malato si posa poi su un alimento

• Quando I germi patogeni passano da un alimento all'altro attraverso gli utensili, i piani di lavoro

• IQuando mangi un pezzo di carne di una mucca infetta

Quale delle seguenti non è una Tossinfezione alimentare

• Congestione

• Botulismo

• Infezione staffilococcica

• Salmonellosi

Qual è il livello di pericolosità della salmonellosi

• Mortale

• Lieve

• Pericolosa soprattutto per persone fragili

In quali alimenti si diffonde il battere della salmonella?

• Carni e verdure

• Pollame, uova, creme, latte e molluschi

• Carne di maiale e uova

• Conserve di verdure

Quali tra questi sintomi non è un sintomo della salmonellosi?

• Diarrea

• Febbre

• Crampi addominali

• Mal di testa