SA - La prévention des contaminations en cuisine
Authored by Florian Bérard
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7 questions
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un cuisinier, malade, tousse dans une préparation. C'est une contamination par
la main d'oeuvre
la méthode
la matière première
le matériel
le milieu
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un cuisinier coupe de la viande avec un couteau sale. C'est une contamination par
la main d'oeuvre
la méthode
la matière première
le matériel
le milieu
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Elle cuisine sur un plan de travail sale. C'est une contamination par
la main d'oeuvre
la méthode
la matière première
le matériel
le milieu
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Un morceau de coquille d'oeuf est tombé dans la préparation. C'est une contamination par
la main d'oeuvre
la méthode
la matière première
le matériel
le milieu
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Pour limiter les risques de contamination par la main d'oeuvre, les cuisiniers doivent se laver les mains avec un savon
antiseptique
désinfectant
dégraissant
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
30 sec • 1 pt
La tenue de cuisine
a un rôle protecteur
a un rôle hygiénique
a un rôle esthétique
est en acrylique
est en coton
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La Visite d'Information et de Prévention, qui remplace la visite médicale, doit être renouvelée tout les
5 ans
3 ans
2 ans
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