Les produits sucrants

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14 questions

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1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

Le sucre ou saccharose est contenu dans toutes les plantes contenant de la chlorophylle ?

Vrai

Faux

2.

MULTIPLE SELECT QUESTION

20 sec • 1 pt

Le saccharose est composé de 2 sucres simples, lesquels ?

Le glucose

Le fructose

La cirrhose

Le maltose

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

5 sec • 1 pt

Le principe de la photosynthèse permet aux plantes contenant de la chlorophylle, de stocker les glucides dans ses feuilles et/ou racines pour se nourrir

Vrai

Faux

4.

MULTIPLE SELECT QUESTION

10 sec • 1 pt

Sous quel climat est cultivé la betterave sucrière ?

Tropical

Continental

Tempéré

Équatorial

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

20 sec • 1 pt

Comment se nomme le jus de la canne à sucre suite à extraction ?

La cassonade

Le vesou

La vergeoise

La mélasse

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

10 sec • 1 pt

À 20°, on peut dissoudre quelle quantité de sucre dans l'eau ?

1 fois le poids de sucre

2 fois le poids de sucre

3 fois le poids de sucre

4 fois le poids de sucre

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La réaction de Maillard correspond à

La caramélisation des sucres présents dans les fabrications

À un jeu bien connu inventer par Colling

La dissolution des sucre dans l'eau

La dégradation des sucres par les cellules de levure

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