Les produits sucrants
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Le sucre ou saccharose est contenu dans toutes les plantes contenant de la chlorophylle ?
Vrai
Faux
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Le saccharose est composé de 2 sucres simples, lesquels ?
Le glucose
Le fructose
La cirrhose
Le maltose
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Le principe de la photosynthèse permet aux plantes contenant de la chlorophylle, de stocker les glucides dans ses feuilles et/ou racines pour se nourrir
Vrai
Faux
4.
MULTIPLE SELECT QUESTION
10 sec • 1 pt
Sous quel climat est cultivé la betterave sucrière ?
Tropical
Continental
Tempéré
Équatorial
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Comment se nomme le jus de la canne à sucre suite à extraction ?
La cassonade
Le vesou
La vergeoise
La mélasse
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
À 20°, on peut dissoudre quelle quantité de sucre dans l'eau ?
1 fois le poids de sucre
2 fois le poids de sucre
3 fois le poids de sucre
4 fois le poids de sucre
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
La réaction de Maillard correspond à
La caramélisation des sucres présents dans les fabrications
À un jeu bien connu inventer par Colling
La dissolution des sucre dans l'eau
La dégradation des sucres par les cellules de levure
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