Salud e higiene alimentaria

Los alimentos son productos perecederos que se alteran por

• Descomposición natural.

• Presencia de contaminantes con distintos orígenes.

• Ninguna de ellas es correcta.

• Por descomposición natural y presencia de contaminantes.

Los contaminantes alimentarios son sustancias que pueden estar en los alimentos debido a

• contaminación ambiental.

• una mala manipulación del mismo.

• contaminación ambiental y/ o mala manipulación.

• una correcta manipulación en sus etapas de producción.

La contaminación de origen biológico se produce por

• bacterias y sus toxinas.

• hongos, algas y virus.

• animales parásitos.

• todas son correctas.

Las intoxicaciones alimentarias ocurren cuando

• tomamos alimentos en mal estado o contaminados.

• tomamos una gran cantidad de alimentos.

• comemos insectos fritos.

• haces ayuno.

La salmonelosis es una intoxicación producida por la ingesta de alimentos contaminados por

• un hongo llamado Salmonella que produce vómitos, dolores de cabeza y diarrea.

• una bacteria llamada Salmonella que produce vómitos, dolores de cabeza y diarrea.

• un virus llamado Salmonella que produce vómitos, dolores de cabeza y diarrea.

• un pescado llamado salmón.

El botulismo es una intoxicación debida a la bacteria Clostridium botulinum que se contrae debido a

• la ingesta de mahonesa en mal estado.

• la ingesta de pescado crudo.

• la ingesta de conservas en mal estado.

• carne en mal estado.

El anisakis se adquiere al ingerir

• pescados crudos.

• pescados previamente congelados y bien cocinados.

• pescados crudos con larvas de gusano con el mismo nombre.

• pescados crudos con plásticos.

La contaminación de origen químico se produce por

• restos de pesticidas.

• restos de hormonas utilizadas para el engorde de ganado.

• detergentes, desinfectantes u otras sustancias químicas.

• todas son correctas.

La presencia de trozos de vidrio, pedazos de metal... están relacionados con la contaminación de origen

• químico.

• físico.

• ambiental.

• biológico.

Cuando el consumidor adquiere un alimento

• no tiene que tener ninguna precaución en su manipulación.

• no puede manipularlo.

• es necesario que mantenga unas medidas de precaución.

• lo tiene que consumir rápidamente.