Carbohydrate Test _1 :@Lovechem

ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน

• ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

• ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน

ข้อใดไม่ใช่คาร์โบไฮเดรต

• น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• แป้ง

• เซลลูโลส

• ครีมเทียม

ข้อใดไม่ใช้น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว

• น้ำตาลกลูโคส

• น้ำตาลมอลโทส

• น้ำตาลกาแลคโตส

• น้ำตาลฟรุกโทส

กลูโคสมีประโยชน์โดยตรงต่อร่างกายอย่างไร

• สร้างโพรโทพลาซึม

• ใช้ในการหายใจ

• ป้องกันโรคดีซ่าน

• สังเคราะห์เป็นแป้ง

การทดสอบสารอาหาร A B C และ D ได้ผลตามลำดับ

ชนิดของสารอาหาร , สารละลายไอโอดีน , สารละลายเบเนดิกส์, สารละลาย NaOH ผสมกับ CuSO4

A , สีน้ำเงิน, ตะกอนสีแดงอิฐ, สีฟ้า

B , สีน้ำตาลอมเหลือง , สีฟ้า , สีม่วง

C , สีน้ำเงิน , สีฟ้า, สีฟ้า,

D , สีน้ำตาลอมเหลือง , ตะกอนสีแดงอิฐ, สีฟ้า

ถ้านักเรียนต้องดูแลคนไข้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงกว่า 110 mg ต่อ 100 cm3 ของเลือด และมีความดันสูง นักเรียนไม่ควรให้อาหารชนิดใดต่อคนไข้

• A เท่านั้น

• C เท่านั้น

• A และ D

• B และ C

เซลลูโลสและแป้งเหมือนกันอย่างไร

• เป็นแหล่งพลังงานให้ร่างกาย

• ช่วยกระตุ้นให้ลําไส้ใหญ่เคลื่อนไหว

• ชนิดของมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

• พันธะเคมีระหว่างมอนอแซ็กคาไรด์ที่เป็นองค์ประกอบ

กำหนดให้มีหลอดทดลอง 3 หลอดที่มีสารผสมต่างกันดัง

หลอดที่ 1 น้ำตาลทราย 1 กรัมในน้ำ 9 กรัม

หลอดที่ 2 น้ำตาลทราย 1 กรัมในน้ำ 9 กรัมและเติม HCI ลงไปเล็กน้อย

หลอดที่ 3 กลูโคส 1 กรัมในน้ำ 2 กรัม

เมื่อนำหลอดทั้งสามไปทำปฏิกิริยาต่อไป ผลที่ได้เป็นข้อใด

• เมื่อนำหลอดที่1มาหยดสารละลายเบเนดิกต์ลงไป แล้วนำไปต้มจะมีปฏิกิริยาเกิดขึ้น

• เมื่อนำหลอดที่2ไปต้ม จะได้แต่น้ำตาลฟรักโตสที่เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวเกิดขึ้น

• เมื่อนำหลอดที่3มาหยดสารละลายเบเนดิกต์ แล้วนำไปต้มจะได้ตะกอนสีส้มแดงมากที่สุด

• เมื่อนำหลอดที่2 มาหยดสารละลายเบเนดิกต์ลงไปแล้วนำไปต้ม จะได้ตะกอนสีส้มแดงที่มีน้ำหนักเท่ากับที่เกิดจากหลอดที่3พอดี

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้อง

• ไกลโคเจนไม่ละลายน้ำแต่เซลลูโลสละลายในน้ำได้เล็กน้อย

• มอลเทสเป็นเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลมอลโทสให้เป็นกลูโคสและฟรักโทส

• ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของกลูโคสที่ทำให้เกิดไกลโคเจนจะทำให้มีน้ำเกิดขึ้นด้วย

• ฟรักโทสและไรโบสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นวงขนาด 5 อะตอมเหมือนกัน

สารในข้อใดเมื่อนำมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์แล้วให้ผลการทดสอบที่ถูกต้องที่สุด

• เมื่อนำน้ำแป้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• เมื่อนำน้ำองุ่นมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะเกิดตะกอนสีแดงอิฐ

• เมื่อนำน้ำผึ้งมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

• เมื่อนำน้ำแอปเปิลมาทดสอบกับสารละลายเบเนดิกต์จะไม่เกิดการเปลี่ยนแปลง

ข้อใดกล่าวได้ถูกต้อง

• ไกลโคเจนไม่ละลายน้ำแต่เซลลูโลสละลายในน้ำได้เล็กน้อย

• มอลเทสเป็นเอนไซม์ที่สลายน้ำตาลมอลโทสให้เป็นกลูโคสและฟรักโทส

• ฟรักโทสและไรโบสมีสูตรโมเลกุลเหมือนกันและมีโครงสร้างเป็นวงขนาด 5 อะตอมเหมือนกัน

• ปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันของกลูโคสที่ทำให้เกิดไกลโคเจนจะทำให้มีน้ำเกิดขึ้นด้วย