Testy kwalifikacyjne T6 styczeń 2015

Najwięcej witaminy A dostarczają po spożyciu

• wątroba i masło.

• jabłka i słonina.

• wątroba i słonina.

• jabłka i masło.

Wykorzystując wszystkie surowce wymienione w normatywie, należy sporządzić

• gulasz.

• pieczeń.

• paprykarz.

• sztufadę.

Suflet należy podawać

• gorący.

• schłodzony.

• zmrożony.

• płonący.

Mięso na medalion należy formować

• w koło.

• w owal.

• w „liść".

• w prostokąt.

Paprykarz z kury jest potrawą

• gotowaną.

• zapiekaną.

• pieczoną.

• duszoną.

Który sprzęt jest niezbędny do sporządzenia zacierek?

• D.

• B.

• A.

• C.

Pęczak otrzymuje się

• z gryki.

• z jęczmienia.

• z owsa.

• z pszenicy.

GMP oznacza

• Gwarantowaną Jakość Żywności.

• Dobrą Praktykę Gastronomiczną.

• System Jakości Produkcji.

• Dobrą Praktykę Produkcyjną.

Na kotlety pożarskie należy przeznaczyć mięso

• wołowe lub z indyka.

• cielęce lub z kurczaka.

• wieprzowe lub z indyka

• baranie lub z kurczaka.

Wskaż, o której pojemności garnek należy użyć do ugotowania 5 dm3 grochu, który w czasie obróbki zwiększa swoją objętość o 200%?

• 25 dm3

• 10 dm3

• 15 dm3

• 20 dm3