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1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
Justifier le lavage des mains avant les manipulations en cuisine ( 2 réponses correctes )
évite les contaminations des aliments
doit être réalisé une seule fois en début de TP
doit être réalisé après une opération " sale"
ne doit pas être réalisé après l'épluchage des légumes
2.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
Citer deux aliments à éviter pour un régime limité en glucides simples
les matières grasses
les bonbons
le pain demi
les viandes
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
Identifier le produit le plus adapté pour le lavage des vitres
le détergent
le détartrant
le désinfectant
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
30 sec • 1 pt
Cocher la règle de sécurité à respecter lors de l’entretien des vitres
nettoyer la surface mouillée au sol pour éviter les glissades
utiliser un détergent
utiliser un mouilleur
détourer la surface avant de procéder au lavage
5.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
Cocher deux critères de bonne qualité de plats servis à des usagers
plats appétissants, bien présentés
quantité insuffisante
température du plat correcte
sauce trop abondante
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
2 mins • 1 pt
identifier les différentes collectivités prenant en charge la personne âgée
EHPAD
CCAS
maintien à domicile
Foyer logement
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
2 mins • 1 pt
une eau dure est une eau riche en ( une réponse)
fer
calcaire
magnésium
acide
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