Pengawetan dengan menguapakan sebagian air dalam bahan pangan dengan energi panas dinamakan.......

• Pelayuan

• Pengeringan

• Pengasinan

• Pengasapan

• Pemanasan

Desain kemasan produk bahan hewani meliputi......, kecuali

• Gambar Produk

• Kode Produksi

• Netto

• Penawaran

• Mana Dagang

Berikut ini adalah tujuan pengemasan produk awetan makanan hewani, kecuali......

• Menarik minat konsumen

• Melindungi barang

• Sebagai daya tarik

• Sumber Informasi

• Nilai Estetika

Dalam pengawetan makanan berbahan hewani dapat menggunakan........teknik

• 2

• 3

• 4

• 5

• 6

Tujuan pengawetan bahan hewani dengan menggunakan teknik pengasapan , kecuali......

• Memberikan cita rasa yang khas

• Supaya dapat bertahan dalam jangka waktu panjang

• Membuat tekstur lembut

• Memberikan warna kecoklatan

• Mengurangi kadar air

Pengawetan makanan pada hakekatnya merupakan suatu tindakan atau usaha yang dilakukan agar bahan makanan menjadi......

• Segar dan bergizi

• Lezat dan lembut

• Awet dan tahan lama

• Kering dan renyah

• Basah dan rasa unik

Teknik pengawetan yang digunakan dalam pembuatan produk dendeng adalah.....

• Pemanasan

• Fermentasi

• Pengasinan

• Pengasapan

• Pengeringan

Dibawah ini yang dapat dijadikan sebagai bahan pengawet alami, kecuali.....

• Garam

• Gula

• Cuka

• Tepung

• Ragi

syarat kemasan makanan yang baik adalah.....

• Mudah terpengaruh udara

• Mengisap air dan lemak

• Mudah terkikis

• Mengubah warna dan rasa

• Melindungi mutu dalam waktu lama

Tujuan pemberian garam atau gula dalam proses pembuatan produk awetan berbahan hewani ataupun nabati, yaitu.....

• Mudah pemasarannya

• Mencegah tumbuhnya mikroorganisme

• Mengubah tekstur

• Memberi rasa

• Mempermudah kemasan