อาหารสำรับ

อาหารสำรับหมายถึง ?

• ก. อาหารที่มีรสชาติเหมือนกันจัดเข้าชุดเดียวกัน

• ข. อาหารที่มีรสชาติต่างกันจัดเข้าชุดเดียวกัน

• ค. อาหารที่มีกับข้าวเพียง 1 อย่าง

• ง. ถูกทุกข้อ

ข้อใดไม่ใช่ความสำคัญของอาหารประเภทสำรับ

• ก. คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน

• ข.สะดวกต่อการรับประทานและการบริการ

• ค. แสดงถึงเอกลักษณ์และวัฒนธรรมไทย

• ง. ไม่เหมาะสำหรับการจัดเลี้ยง

อาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวควรมีอาหารรสชาติใดที่ใช้แก้รสกัน

• ก. รสเผ็ด

• ข. รสหวาน

• ค. รสเปรี้ยว

• ง. รสขม

ข้าวแช่เป็นอาหารสำรับประเภทใด

• ก. อาหารที่ต้องมีเครื่องเคียงและเครื่องแนม

• ข. อาหารที่ต้องจัดชุดเข้ากับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก

• ค. อาหารที่ต้องคลุกเคล้าด้วยกันเป็นอาหารจานเดียว

ขนมจีนซาวน้ำเป็นอาหารสำรับประเภทใด

• ก. อาหารที่ต้องมีเครื่องเคียงและเครื่องแนม

• ข. อาหารที่ต้องจัดชุดเข้ากับข้าวซึ่งเป็นอาหารหลัก

• ค. อาหารที่ต้องคลุกเคล้าด้วยกันเป็นอาหารจานเดียว

ใน 1 สำรับ มีอาหารดังต่อไปนี้

ข้าวสวย ต้มจืด ผัดพริกหมู ปลาทอด

ควรเติมอาหารเมนูใดลงในสำรับ

• ก. ผัดกระเพรา

• ข. ไก่ทอด

• ค. ผัดเปรี้ยวหวาน

• ง. ต้มจับฉ่าย

หยำ หรือน้ำชุบหยำ เป็นอาหารของภาคใด

• ก. ภาคใต้

• ข. ภาคอีสาน

• ค. ภาคกลาง

• ง. ภาคเหนือ

ถั่วเน่าแผ่นเป็นอาหารของภาคใด

• ก. ภาคใต้

• ข. ภาคอีสาน

• ค. ภาคกลาง

• ง. ภาคเหนือ

ไม่เน้นรสชาติอาหารรสใดรสหนึ่ง ใช่กะทิเป็นส่วนประกอบ จัดอาหารใส่ถาด

• ก. ภาคใต้

• ข. ภาคอีสาน

• ค. ภาคกลาง

• ง. ภาคเหนือ

เน้นรสเผ็ด และค่อนข้างเค็ม จัดอาหารใส่กระด้ง

• ก. ภาคใต้

• ข. ภาคอีสาน

• ค. ภาคกลาง

• ง. ภาคเหนือ