Zat aditif pada makanan dan minuman

Terdapat resep bolu kukus dengan bahan sebagai berikut!

1. 1. Tepung terigu 200 gr
2. 2. Gula pasir 200 gr
3. 3. Pewarna makanan 1/2 sdm
4. 4. Telur ayam 2 butir
5. 5. Baking soda 1 sdt

Berdasarkan resep di atas yang termasuk zat aditif pada makanan adalah... .

• 1, 3, 4

• 2, 3, 5

• 1, 4, 6

• 3, 4, 5

Perhatikan bahan-bahan di bawah ini!

1. daun suji
2. garam bleng
3. terasi
4. tinta cumi

Dari bahan-bahan diatas yang memiliki fungsi yang benar sebagai zat aditif pada makanan adalah... .

• Daun suji, untuk memberi aroma pada makanan

• Garam bleng, digunakan untuk penyedap pada makanan

• Terasi, digunakan untuk pengawet pada makanan

• Tinta cumi, digunakan sebagai pewarna makanan

Pada kemasan minuman tertera komposisi: gula, susu bubuk, krimer nabati (mengandung pewarna makanan beta karoten Cl 75130), coklat bubuk, aspartam 44 mg/sachet, Asesulfam-K 16 mg/sachet, Natrium siklamat 6 mg/sachet, Fenilalanin.

Dari komposisi kemasan diatas yang termasuk pemanis buatan adalah... .

• Beta karoten Cl 75130, Aspartam

• Krimer Nabati, Gula

• Aspartam, Asesulfam-K

• Fenilalanin, Asesulfam-K

Di dalam minuman berkarbonasi, sering ditambahkan zat pengawet, yaitu... .

• benzoat

• sakarin

• sorbat

• aspartam

Zat aditif sintetis apabila ditambahkan pada makanan dapat menimbulkan bahaya, karena... .

• Dapat menimbulkan penyakit

• Mengurangi nilai gizi makanan

• Mengubah cita rasa makanan

• Membuat makanan cepat rusak

Bahan-bahan berikut yang merupakan pewarna alami, kecuali....

• kunyit

• karamel

• tartrazin

• daun suji

Monosodium glutamat, aspartam, dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan... .

• pemanis, penyedap, dan pengawet

• pemanis, pengawet, dan penyedap

• penyedap, pewarna, dan pengawet

• penyedap, pemanis, dan pengawet

Zat pewarna tekstil yang sering digunakan untuk pewarna makanan adalah... .

• sunset yellow

• rhodamin B

• indigokarmine

• lissamin green

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut....

• antosianin

• klorofil

• karoten

• kurkumin

Berikut ini yang merupakan contoh bahan aditif berupa pewarna buatan yang diijinkan adalah...

• Hijau FCF

• auramine

• orange RN

• metanil Yellow