Lipídios em alimentos

Não é função de uma molécula de lipídio:

• Sinalização celular

• Armazenamento de energia

• Isolante térmico

• Proteção dos órgãos

• Produção de Carboidratos

Os ácidos graxos podem ser classificados de varias formas EXCETO:

• Quanto ao grau de saturação

• Quanto a essencialidade

• Quanto a posição de insaturação

• Quanto a Fração polar e apolar

Com relação aos ácidos graxos saturados, aponte a alternativa INCORRETA:

• Apresentam ligações simples

• Origem animal

• Origem vegetal

• Sólidos a temperatura ambiente

Com relação a classificação dos ácidos graxos insaturados. Não é considerada uma forma de classificação.

• Cis

• Trans

• Trinsaturados

• Monoinsaturados

Na formação de uma molécula de triglicerídeos são necessárias:

• Uma molécula de glicerol , três de ácidos graxos e um grupo fosfato

• Três moléculas de glicerol, uma molécula de ácido graxo e um grupo fosfato

• Uma molécula de glicerol e três de ácidos graxos

• Três moléculas de ácido graxos unidas entre si

Atenção: Mais de uma alternativa correta.

(Uem) O colesterol é um dos lipídios encontrados no corpo humano, bastante conhecido devido à sua associação com doenças cardiovasculares. Apresenta ainda diversas funções importantes ao organismo. Sobre essa molécula, é correto afirmar que

• a) ela é a precursora dos hormônios sexuais, como a testosterona e a progesterona.

• b) ela participa da composição química da membrana plasmática.

• c) ela é encontrada em alimentos de origem animal e vegetal, uma vez que é derivada do metabolismo dos glicerídeos.

• d) ela é produzida no fígado, quando de origem endógena.

• e) ela permite a formação da vitamina D e dos sais biliares.

Quanto aos ácidos graxos trans pode-se afirmar:

• são saturados

• são líquidos em temperatura ambiente

• pertencem a família dos omega 3

• são insaturados

Os lipídios, chamados popularmente de gorduras, são substâncias que se caracterizam principalmente por sua baixa solubilidade em água. Entre as alternativas a seguir, marque aquela que não se refere a uma importância biológica dos lipídios.

• Funcionam como reserva energética

• Atuam na impermeabilização de superfícies que sofrem com a desidratação

• Fazem parte da composição da membrana plasmática.

• Fazem parte da composição de hormônios.

• Atuam como catalisadores biológicos.

(UFPI) A hidrólise de moléculas de lipídios produz:

• aminoácidos e água

• ácidos graxos e glicerol.

• glucose e glicerol

• glicerol e água

• ácidos graxos e água

Ácidos graxos formam a unidade estrutural da molécula de gordura. Os elementos químicos básicos que compõem essa estrutura são carbono, hidrogênio e oxigênio. A estrutura acima representa qual tipo de ácido graxo?

• Saturado.

• Monoinsaturado.

• Poli-insaturado.

• Trans.

• Cis.