Kuis I Kelayakan Dasar Unit Pengolahan Ikan

Apa yang dimaksud dengan unit pengolahan ikan (UPI)?

• Fasilitas/tempat dilakukannya proses penangkapan ikan

• Fasilitas/tempat dilakukannya proses pembuangan ikan

• Fasilitas/tempat dilakukannya proses pengolahan ikan

• Fasilitas/tempat dilakukannya proses pelelangan ikan

Apa kepanjangan dari HACCP?

• Hazard Analytic Clinical Control Point

• Hazard Analysis Control Critical Point

• Hard Analysis Critical Control Point

• Hazard Analysis Critical Control Point

Apa bahasa Indonesia dari HACCP?

• PMMT

• TMMT

• TMNT

• MRT

Apa kepanjangan dari PMMT?

• Program Mata Mutu Tertipu

• Program Mutu Minimum Terstruktur

• Program Manajemen Mutu Terpadu

• Program Manajemen Mutu Terkini

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai HACCP, kecuali ...

• Merupakan sistem manajemen mutu

• Ditujukan untuk penanganan/pengolahan makanan (termasuk hasil perikanan)

• Menerapkan antisipasi terhadap bahaya (hazard) selama proses produksi/pengolahan

• Hanya diakui di Indonesia

Apa kepanjangan dari SSOP?

• Sanitation Standard Operating Procedure

• Sanitation Standard Operating Principle

• Sanitation System Operating Procedure

• Sanitation System Organization Program

Apa bahasa Indonesia dari SSOP?

• Sistem Prosedur Operasi Sanitasi

• Sistem Program Operasi Sanitasi

• Standar Prosedur Operasi Sanitasi

• Standar Program Operasional Sanitasi

Di bawah ini merupakan pernyataan yang benar mengenai SSOP, kecuali ...

• Mencegah terjadinya kontaminasi pada bahan/produk olahan

• Merupakan cara produksi yang baik dan benar

• Harus dipenuhi oleh unit pengolahan ikan (UPI)

• Merupakan prosedur pelaksanaan sanitasi standar

Apa kepanjangan dari GMP?

• Great Manufacturing Practice

• Grand Manufacturing Practice

• Good Manufacturing Practice

• Good Multifunction Practice

Apa bahasa Indonesia dari GMP?

• Cara Produksi yang Benar (CPB)

• Cara Produksi yang Baik (CPB)

• Cara Pengolahan yang Baik (CPB)

• Ciri Produksi yang Baik (CPB)