Le développement durable

Un restaurant s’approvisionne en matériel non-adéquat pour le bien-être des employer :

Est-ce une démarche entrant dans le développement durable ?

• Vrai

• Faux

Un chef de restaurant décide de s'approvisionner en respectant un rayon de 50 km :

Est-ce une démarche entrant dans le développement durable ?

• Vrai

• Faux

Un professionnel décide de se convertir en "Restaurant locavore" :

Est-ce une démarche entrant dans le développement durable ?

• Vrai

• Faux

Parmi les actions citées, choisissez celle(s) qui entrent dans une démarche de développement durable.

• La chambre froide négative est située à l'INTÉRIEURE de la chambre froide positive

• Les huiles usées sont récupérées par une entreprise qui provient d'Allemagne

• La chambre froide négative est située à l'EXTÉRIEURE de la chambre froide positive

• Tout entre dans une démarche de développement durable

Je suis un label assurant que le chef informe ses clients sur la nature, l’origine et les qualités des produits qu’il propose à ses clients :

Qui suis-je ?

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Lorsqu'on parle de développement durable, cela signifie :

• Ensemble d'actions qui ne répondent qu'aux besoins du présent

• Ensemble d'actions respectant la nature et l'Homme

• Ensemble d'actions qui répondent aux besoins du présent sans compromettre ceux des générations futures

• Démarche qui créé de la valeur ajoutée à une entreprise

Parmi les étiquettes ci-dessous, quel achat de viande n'entre pas dans une démarche de développement durable ?

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En restauration il est important de réduire sa consommation d'énergie : cochez les énergies qui existent.

• ELECTRICITE

• EAU

• GAZ

• FEU

Un bon professionnel qui participe au développement durable

•     Recyclage de l’eau pour réutiliser en interne

• Rationalise l’utilisation des consommables lors du nettoyage

• Adapte son matériel

• Satisfait les clients avec des produits hors saison

• Utilise des couvercle pour faire bouillir de l'eau

Quels sont les déchets qui peuvent être mis dans un composte

• Epluchures de légume

• os

• Coquille d'œufs

• Préparation cuisinée ratée