HIDANGAN DAGING

HIDANGAN DAGING

11th Grade

15 Qs

quiz-placeholder

Similar activities

Adab Menggunakan Media Sosial

Adab Menggunakan Media Sosial

11th Grade

11 Qs

PTS KE 2 PENJASORKES SMK N 2 KENDAL

PTS KE 2 PENJASORKES SMK N 2 KENDAL

11th Grade

10 Qs

KUIS BERHADIAH

KUIS BERHADIAH

KG - University

15 Qs

PENJASKES SMK KTS

PENJASKES SMK KTS

10th - 11th Grade

10 Qs

Aspek Perundangan Perniagaan

Aspek Perundangan Perniagaan

10th - 12th Grade

15 Qs

Asas Sains Komputer (ASK) - Bab 1

Asas Sains Komputer (ASK) - Bab 1

1st Grade - University

10 Qs

RAWATAN BANTU MULA MELECUR

RAWATAN BANTU MULA MELECUR

10th - 12th Grade

10 Qs

ATINY QUIZ

ATINY QUIZ

KG - Professional Development

20 Qs

HIDANGAN DAGING

HIDANGAN DAGING

Assessment

Quiz

11th Grade

Practice Problem

Medium

Created by

Anisah Anisah

Used 53+ times

FREE Resource

AI

Enhance your content in a minute

Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...

15 questions

Show all answers

1.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Dalam Pengolahan continental ada hidangang main course yang terdiri dari sumber protein yaitu daging. Hidangan dari daging dalam pengolahan continental disebut …

Poutry

Meat

Mutton

Seafood

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Dalam pengolahan steak, akan lebih baik jika menggunakan karkas daging bagian has dalam karena dikenal lebih lembut tekstur dagingnya. Karkas daging sapi untuk hidangan tersebut adalah …

Tenderloin

Chuck

Sirloin

Brisket

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

1. Perhatikan pernyataan berikut :

1) Warna daging merah muda

2) Ditekan bingkas

3) Berbau anyir

4) Warna daging merah

5) Bertekstur kenyal

Yang merupakan kualitas daging sapi ditunjukkan oleh nomer ….

1), 2), dan 3)

1), 3), dan 5)

2), 3), dan 5)

2), 4), dan 5)

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Pemilihan peralatan dalam pengolahan daging menentukan keefisienan dari segi waktu. Alat yang tepat dalam pengolahan Tenderloin Steak adalah ….

Griller

Stock pot

Frying pan

Sauce pan

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Hidangan main course berbahan dasar daging dalam continental biasanya menggunakan saus. Di bawah ini merupakan alat yang sesuai untuk membuat saus dalam jumlah sedikit adalah …

Media Image
Media Image
Media Image
Media Image

6.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

1 min • 1 pt

Media Image

Perhatikan gambar di atas!

Hidangan Chateaubriand Steak merupakan hidangan main course yang disajikan dalam sebuah menu 3 giliran makan. Maka berat perporsi untuk hidangan daging tersebut adalah …

200 – 225 gr

175 – 200 gr

150 – 175 gr

125 – 150 gr

7.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

45 sec • 1 pt

Potongan karkas daging mempunyai tingkat kelunakan daging yang berbeda dengan fungsi yang berbeda pula. Berikut yang tidak termasuk hal-hal yang mempengaruhi kelunakan daging yaitu…

Lemak yang terdapat pada jaringan otot

Warna daging

Umur daging sapi

Bagian dari daging tersebut

Access all questions and much more by creating a free account

Create resources

Host any resource

Get auto-graded reports

Google

Continue with Google

Email

Continue with Email

Classlink

Continue with Classlink

Clever

Continue with Clever

or continue with

Microsoft

Microsoft

Apple

Apple

Others

Others

Already have an account?