Dasar Penanganan Bahan 1

Komoditas pertanian secara inderawi dapat ditentukan berdasarkan parameter ....

• Bentuk dan ukuran

• Berat dan volume

• Warna dan kenampakan

• Tekstur dan kadar air

• Struktur dan morfologis

Sifat-sifat komoditas hasil pertanian dapat diidentifikasi kehomogenannya secara fisik melalui ....

• Struktur

• Kepulenan

• Mikroanalisis

• aroma

• Bentuk

Alat yang paling tepat untuk mengukur kekerasan buah adalah ....

• Piknometer

• Tenderometer

• Pnetrometer

• Viskosimeter

• Elastometer

Kelompok komoditas pangan yang merupakan sumber karbohidrat adalah ....

• Kentang dan sawi

• Kentang dan jagung

• Sawi dan kedele

• Jagung dan kedele

• Kedele dan ikan

Memisahkan produk berdasarkan mutu, warna, berat dan ukuran dari bahan baku yang akan diolah merupakan salah satu tujuan dari kegiatan ....

• Pencampuran

• Penyaringan

• Pengayakan

• Sortasi

• Grading

Pasca panen pertanian dibatasi sebagai semua kegiatan....

• dari menjelang panen hingga menjadi bahan baku

• dari panen hingga menjadi bahan baku

• dari menjelang panen hingga menjadi bahan jadi

• dari panen hingga menjadi bahan siap dikonsumsi

Arti penting penanganan pasca panen bagi bahan pertanian diantaranya ....

• Dapat menurunkan kadar air bahan

• Maningkatkan kegunaan hasil pertanian

• Memperkecil ukuran bahan

• Mempertahankan produksi baik secara kuantitatif maupun secara kualitatif.

Grading hasil pertanian dimaksudkan sebagai kegiatan...

• Mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk dan ukuran

• Mengklasifikasikan bahan berdasar nilai komersial dan kegunaan

• Mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk, ukuran, warna, dan tekstur.

• Memisahkan bahan dari benda asing

Memisahkan biji kopi inferior dari biji kopi normal termasuk dalam kegiatan...

• Pembersihan

• Sortasi

• Grading

• Analisis mutu

Nilai tambah yang diperoleh dari produk terkemas apabila dibandingkan dengan produk sejenis yang tidak terkemas adalah....

• Keamanan produk lebih terjamin

• Tampilan lebih sederhana

• Waktu distribusi lebih lama

• Harga lebih murah