위생사문제집 -식품위생법

다음중 식품위생법의 목적에 해당하지 않는 것은?

• 국민보건 증진에 이바지
• 식품영양의 질적 향상 도모
• 식품에 관한 올바른 정보제공
• 식품으로 인하여 생기는 위생상 위해 방지
• 위생업무에 종사하는 위생사의 자격에 관한 필요한 사항 규정

다음중 식품위생법에서 정의하는 식품에 대한 설명으로 올바른 것은?

• 모든 음식물
• 의약품으로 섭취하는 것을 제외한 모든 음식물
• 모든 음식물과 첨가물
• 모든 음식물과 첨가물, 화학적 합성품
• 화학적 합성품을 제외한 모든 음식물

기구란 식품 또는 식품 첨가물에 직접 닿는 기계, 기구나 그밖의 물건을 말한다. 다음중 기구의 사용과 다른 것은?

• 채취, 제조
• 수수, 판매
• 조리, 저장
• 운반, 진열
• 제조, 가공

다음중 식품위생법상의 용어 정의가 올바르지 못한 것은?

• 식품첨가물이란 식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질을 말한다.
• 영양표시란 식품에 들어있는 영양소의 양 등 영양에 관한 정보를 표시하는 것을 말한다.
• 용기, 포장이란 식품 또는 식품 첨가물을 담아서 파는 그릇을 말한다.
• 위해란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 존재하는 위험요소로써 인체의 건강을 해치거나 해칠 우려가 있는 것을 말한다.
• 표시란 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기 포장에 적는 문자 , 숫자, 도형을 말한다.

다음 중 식품 위생법에서 정의하는 식품 위생에 해당하지 않는 것은?

• 기구 또는 용기
• 식품영양의 질적 향상 도모
• 식품첨가물
• 치료를 목적으로 섭취하는 식품
• 포장

다음 중 식품 위생법에서 정의하는 집단 급식소에 해당하지 않는 것은?

• 공장급식소
• 대중음식점
• 병원급식소
• 학교기숙사
• 후생기관 급식소

다음 중 집단 급식소와 관계가 없는 것은?

• 영리를 목적
• 계속적
• 다수인에 음식 공급
• 기숙사, 학교 등 급식 시설
• 1회 50인 이상 급식

다음 식품 중 판매금지에 해당하지 않는 것은?

• 썩거나 상하거나 설익어서 인체의 건강을 해칠 우려가 잇는 것
• 미숙한 것이나 인체의 건강을 해할 우려가 없는 것
• 병을 일으키는 미생물에 오염되었거나 그러할 염려가 있어 인체의 건강을 해칠 우려가 있는 것
• 영업자가 아닌 자가 제조 가공 소분한것
• 불결하거나 다른 물질이 섞이거나 첨가된 것

총리령으로 정하는 질병에 걸렸거나 걸렸을 염려가 있는 동물이나 그 질병에 걸려 죽은 동물을 판매할 수 없는 것에 관한 내용이다. 맞지 않는 것은?

• 혈액
• 장기
• 젖
• 유골
• 가죽

다음 중 판매금지되는 식품이 아닌 것은?

• 기준과 규격 및 표시기준에 맞지 않는 식품 또는 식품첨가물
• 기준과 규격이 고시된 화학적 합성품
• 유독, 유해물질이 들어있거나 묻어 있는 것 또는 그러할 염려가 있는 것
• 설익어서 인체의 건강을 해칠 수 있는 식품
• 안전성 심사에서 식용으로 부적합하다고 인정된 것