ZAT ADITIF

Berikut yang bukan tujuan penggunaan zat aditif pada makanan adalah ....

• Memberi cita rasa tertentu

• Menambah nilai gizi

• Mengawetkan

• Menurunkan nilai jual

Perhatikan gambar di atas!

Gambar tersebut adalah contoh ....

• Pengawet alamiah

• Pewarna alamiah

• Pemanis alamiah

• Penyedap alamiah

Zat berikut yang digunakan sebagai penyedap rasa adalah ….

• Natrium benzoat

• Sakarin

• MSG

• Asam nitrat

Monosodium glutamat, siklamat. dan natrium benzoat secara berturut-turut merupakan aditif yang berguna untuk ….

• Pengawet, penyedap, pemanis

• Penyedap, pemanis, pengawet

• Pemanis, penyedap, pengawet

• Pengawet, pemanis, penyedap

Zat aditif yang digunakan untuk menambahkan warna merah pada makanan adalah ….

• Lissamin green

• Eritrosin

• Indigokarmine

• Sunset yellow

Pewarna alami yang memberikan warna kuning pada makanan disebut …

• Antosianin

• Klorofil

• Karoten

• Kurkumin

Berikut adalah data mengenai komposisi pada kemasan makanan:

Tepung terigu, tepung tapioka, minyak sayur, perisa ayam, rempah-rempah, pemantap nabati, tartrazin Cl 19140, monosodium glutamate, asam folat, garam gula, dan bubuk cabe.

Manakah zat pewarna sintetis yang terdapat pada kemasan makanan tersebut?

• monosodium glutamate

• tartrazin cl 19140

• pemantap nabati

• asam folat

Dari beberapa minuman ditemukan pemanis sebagai berikut:

1) glukosa

2) sakarin

3) madu

4) aspartame

Pasangan yang merupakan pemanis alami adalah…

• 1 dan 2

• 1 dan 3

• 2 dan 4

• 3 dan 4

Suatu kemasan minuman mengandung:

1) Natrium benzoate

2) Gula pasir

3) Kurkumin

4) Sakarin

Bahan pengawet buatan ditunjukkan oleh nomor…

• 1

• 2

• 3

• 4

Berikut ini adalah daftar zat aditif pada bahan makanan :

1. Monosodium Glutamat

2. Aspartam

3. Natrium Benzoat

4. Tartrazin

5. Lesitin

Urutan yang benar fungsi zat aditif pada bahan makanan yang benar adalah ....

• pengawet, penyedap rasa, pemanis, pengemulsi, pewarna

• penyedap rasa, pemanis, pengawet, pewarna, pengemulsi

• pemanis, pengemulsi, penyedap rasa, pewarna, pengawet

• pewarna, pemanis, pengemulsi, pengawet, penyedap rasa