Działalność usługowa zakładów gastronomicznych

Bistro to zakład gastronomiczny sieci otwartej z:

• samoobsługą

• obsługą kelnerską

• obsługą bufetowo - kelnerską

• samoobsługą i z obsługą barmańską

Wskaż punkt gastronomiczny

• bar

• lodziarnia

• restauracja

• jadłodajnia

Świadczenie usług cateringowych na rzecz zleceniodawców to działalność restauracji

• uzupełniająca

• podstawowa

• rozrywkowa

• kulturalna

Do grupy usług uzupełniających świadczonych przez placówki gastronomiczne na rzecz gościa nie należy

• obsługiwanie kompleksowe konferencji w cateringu

• wypożyczanie kompletów zastawy i bielizny stołowej

• organizowanie w placówce transmisji meczów

• przygotowywanie przyjęć okolicznościowych u zleceniodawcy

Bufety z napojami i słodyczami działające w kinach to placówki gastronomiczne zaliczane do:

• sieci zamkniętej

• typu żywieniowego

• punktów gastronomicznych

• zakładów gastronomicznych

Do określenia mocnych i słabych stron zakładu gastronomicznego oraz szans i zagrożeń wynikających z warunków zewnętrznych służy

• formuła 4 P

• model AIDA

• marketing 7P

• analiza SWOT

Do grup usług uzupełniających świadczonych w zakładach gastronomicznych należy zaliczyć

• obsługę cateringową

• działalność rozrywkową

• przygotowywanie potraw i napojów

• sprzedaż potraw i napojów w zakładzie

Zakładem gastronomicznym typu uzupełniającego jest

• pijalnia

• piwiarnia

• smażalnia

• jadłodajnia

Zakładem gastronomicznym typu żywieniowego jest

• piwiarnia

• cukiernia

• kawiarnia

• jadłodajnia

Zakładem gastronomicznym typu zamkniętego jest

• pizzeria

• kawiarnia

• bar przekąskowy

• stołówka szkolna