REMEDI PENGOLAHAN 9

Bakso pada gambar terbuat dari daging....

• Sapi

• Ikan

• Ayam

• Kambing

Pada gambar merupakan olahan samping dari...

• Kaki

• Kulit

• Kepala

• Tulang

proses pengolahan setengah jadi pada gambar menggunakan teknik...

• Penggilingan

• Penggorengan

• Pengeringan

• Pemanggangan

Teknik pengolahan pangan disamping adalah ...

• Braising

• Poaching

• Baking

• Driling

Daging ikan, daging sapi dan unggas yang sudah dicuci kemudian dimasukkan ke dalam gribnder sehingga berbentuk pasta adalah proses ...

• Pemanggangan

• Penggilingan

• Penggorengan

• Pengeringan

Tehnik olahan bahan pangan daging sapi menjadi kornet yaitu di …

• asap

• rebus

• giling

• panggang

Keuntungan produk pangan setengah jadi, yaitu :

1-keuntungannya lebih besar

2-lebih mudah pengolahan lanjutan

3-tahan lama di simpan

4-memudahkan distribusi

• 1, 2, 3

• 1, 3, 4

• 1, 2, 4

• 2, 3, 4

Tehnik pembuatan bahan pangan setengah jadi dari bahan ikan yaitu :

1-dikeringkan

2-dikukus

3-direbus

4-digarami

• 1, 2, 3

• 1, 3, 4

• 1, 2, 4

• 2, 3, 4

Cara pengawetan daging yang sederhana antara lain dilakukan dengan cara di…

• bekukan

• bakar

• rebus

• jemur

Contoh bahan pangan setengah jadi dari bahan daging merah yaitu …

1-bakso

2-kornet

3-sosis

4-filet

• 1, 2, 3

• 2, 3, 4

• 1, 3, 4

• 1, 2, 4