машины и оборудование перерабатывающих производств

Что называется технологическим потоком?

• необходимое, технически и экономически обоснованное сочетание технологического и транспортного оборудования, средств контроля и прочее, рационально выполняющих все операции данного производства.

• время, затраченное на выполнение технологических операции по выпуску продукции.

• рецептура приготовления конкретной продукции

• рассмотрение вопросов экономичной, рациональной и безопасной эксплуатации технологического оборудования.

• производительность машины, аппарата, агрегата или поточной линии

Какой из этих процессов относятся к гидромеханическим?

• закол скота;

• сушка крови

• измельчение мяса

• выпаривание бульона;

• перемешивание жидких тел

По каким из параметров можно определить производительность (М_О, м³/с) эксцентриково — лопастных вытеснителей?

• диаметры внутреннего ротора, внешнего корпуса и число оборотов (d, D, n);

• объем одного меж лопастного пространства, крутящий момент на валу двигателя и давление вытеснения (V, M_кр, P);

• ширина ротора, количество лопастей и число оборотов ротора (a, z, n);

• средний объем одного меж лопастного пространства, число оборотов ротора в секунду и количество лопастей (V, n, z);

  

К какой из машин можно отнести следующее описание: «Состоит из рамы, составленной из швеллерных балок, электродвигателя, предохранительно-тормозной муфты, червячного редуктора, цепного желобчатого барабана, посадочного механизма маятникового типа»

• куттер периодического действия

• волчок непрерывного действия

• агрегат для опалки свиных голов

• фаршемешалка.

Какие параметры нужно знать, чтобы определить скорость всплытия (u, м/с) частичек легкой фазы при отстаивании жидкой неоднородной двухфазной системы в отстойнике жироловке периодического действия гравитационного типа при известной разности плотностей дисперсных частиц и среды (r_с — r_ч).

• объем отстойника, объемная производительность и диаметр частичек легкой фазы (V, Мо, d) ;

• вязкость среды кинематическая, теплоемкость среды (n, с);

• время всплытия; ускорение свободного падения (t, g);

• вязкость среды динамическую, диаметр частичек, ускорение свободного падения (m, d, g).

Какой из способов резания более эффективен при измельчении мяса?

• Сдвиг и скользящее резание

• Вклинивание

• Выдавливание;

• Рубящее резание;

• дробление

К какому из этих видов технологического оборудования подходит определение: «Под ……. понимается сооружение, в котором протекают тепловые, диффузионные, массообменные процессы под влиянием движущей силы; для проведения процессов возможна установка приспособлении производящих распыливание, вакуумирование, перемешивание и т.д.»

• простые рабочие машины;

• машины-полуавтоматы;

• машины-автоматы

• аппараты;