LEVEL 3-CU2 /1-FOOD PRODUCTION QUANTITY AND QUALITY CONTROL

APAKAH CIRI-CIRI KUALITI MAKANAN ?

• kualiti makanan yang boleh diterima oleh pengguna

• kualiti makanan yang boleh diterima oleh kanak-kanak

• kualiti makanan yang boleh diterima oleh ibu hamil

• kualiti makanan yang boleh diterima oleh OKU

NYATAKAN TUJUAN KAWALAN KUALITI ? - jawapan lebih dari 1

• Produk yang dihasilkan mengikut keperluan undang-undang dan label

• Mutu kualiti makanan mengikut masa

• Meningkatkan keuntungan, mengurangkan pembaziran

• Menghasilkan produk seragam

APAKAH DEFINISI KONSISTEN ?

• Definisi konsisten adalah kata sifat yang bermaksud taat, komited, tegas dalam pendirian dan tidak keras kepala

• Definisi konsisten adalah kata sifat yang bermaksud tidak berubah, taat, dan tidak keras kepala

• Definisi konsisten adalah kata sifat yang bermaksud tidak berubah, taat, komited dan tegas dalam pendirian

• Definisi konsisten adalah kata sifat yang bermaksud tidak berubah, taat, komited, tegas dalam pendirian dan tidak keras kepala

BERIKAN 3 MASALAH YANG BERLAKU SEMASA MENGENALPASTI KUALITI MAKANAN ?

• sanitasi dan kawalan mikrobiologi

• kesadaran rasa dan deria rasa

• penyediaan makanan dan kemudahan pembuatan

• memenuhi keperluan diet biasa diperiksa

Kualiti dan kuantiti pengeluaran makanan perlu dipertimbangkan untuk :-

• Menampung keperluan rumah

• Megurangkan import makanan

• Menambah eksport negara

• Meningkatkan mutu pengeluaran makanan dan minuman

Antara usaha agensi kerajaan meningkatkan kualiti dan kuantiti makanan adalah :-

• Pengunaan baka binatang bermutu tinggi

• Pendidikan dan bimbingan kepada petani dan makanan

• Penyelidikan dan pembangunan industri yang bagus

• Penggunaan tanah dan air secara optimum

APAKAH TUJUAN MEMPROSES MAKANAN DALAM MENGANALISIS KAEDAH DAN BAHAN YANG DIGUNAKAN DALAM TEKNLOGI MAKANAN ?

• Tahan lebih lama

• bekalan makanan sentiasa berkurang

• pembungkusan tidak terkawal

• menyusahkan segi pencemaram kanan

APAKAH TUJUAN PENAMBAHAN BAHAN KIMIA DALAM MAKANAN ?

• MENGURANG VITAMAN DALAM MAKANAN

• MEMBURUKAN RUPA MAKANAN

• MENAMBAH RASA DALAM MINUMAN

• MENGAWET MAKANAN

Bahan kimia yang biasanya di tambah ke dalam makanan tersebut

• Pemasin

• pewarna

• Penstabil

• Pengantioksida

APAKAH PERALATAN INI ?

• COLENDER

• SPIDER SKIMMER

• MEE STRAINER

• FINE MESH SKIMMER