Le saccharose
Authored by loic pelletier
Professional Development
1st - 12th Grade
Used 46+ times
AI Actions
Add similar questions
Adjust reading levels
Convert to real-world scenario
Translate activity
More...
Content View
Student View
18 questions
Show all answers
1.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Le saccharose est composé de deux sucres simples: lesquels ?
Glucose
Fructose
amidon
Maltose
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Le principe de la photosynthèse permet aux plantes contenant de la chlorophylle, de stocker les glucides dans leurs feuilles et racines pour se nourrir
Vrai
Faux
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Sous quel climat est cultivée la betterave sucrière
Tropical
Tempéré
Équatorial
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 1 pt
Comment se nomme le jus qui est extrait de la canne à sucre ?
La cassonade
La vergeoise
Le vesou
La mélasse
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
20 sec • 5 pts
La réaction de Maillard correspond à
La coloration et le développement de saveurs grâce à l'action combinée des glucides et protéines
La coloration et le développement de saveurs grâce à l'action combinée des glucides et lipides
À un jeu bien connu inventé par Colling
La dégradation des sucres par les cellules de levure
6.
MULTIPLE SELECT QUESTION
20 sec • 1 pt
Donner les rôles et propriétés du saccharose dans les fabrications
Favoriser la fermentation
Favoriser la coloration lors de la cuisson
Agent de saveur
Participe à la conservation
Participe à la texture
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
5 sec • 1 pt
Le saccharose a un pouvoir sucrant de
50
120
100
150
Access all questions and much more by creating a free account
Create resources
Host any resource
Get auto-graded reports
Continue with Google
Continue with Email
Continue with Classlink
Continue with Clever
or continue with
Microsoft
%20(1).png)
Apple
Others
Already have an account?
