อาหารชนิดใดไม่ได้อยู่ในสารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต

• ข้าว  มันฝรั่ง
• ฝรั่งบด นมสด
• เส้นมาม่า ขนมปัง
• มันฝรั่ง ขนมปัง

สารชีวโมเลกุลประเภทใดสะสมเป็นพลังงานสำรองในรูปแป้งและไกลโคเจน

• คาร์โบไฮเดรต
• โปรตีน
• ไขมัน
• กรดนิวคลีอิก

ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ?

• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน
• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน
• ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน
• ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน  ออกซิเจน และไนโตรเจน

คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม ให้พลังงานกี่กิโลเเคลอรี

• 4 กิโลเเคลอรี

• 12 กิโลเเคลอรี

• 27 กิโลเเคลอรี

• 30 กิโลเเคลอรี

เมื่อร่างกายใช้คาร์โบไฮเดรตไม่หมด จะเก็บสะสมในรูปของอะไรไว้ที่ตับ

• คอลโรฟิลล์

• คอลลาเจน

• ไกลโคเจน (glycogen) ซึ่งมีลักษณะใกล้เคียงกับแป้ง (starch)

• เซลลูโลส

หน่วยย่อยที่สุดของคาร์โบไฮเดรตคืออะไร

• ฟรักโตส

• กลูโคส

• กาแล็กโทส

• มอลโทส

สารเคมีที่โมเลกุลมีโครงสร้างขนาดใหญ่เรียกว่าอะไร

• มอนอเเซ็กคาไรด์

• พอลิเเซ็กคาไรด์

• มอนอเมอร์

• พอลิเมอร์

พอลิเมอร์เกิดจากอะไรมาเชื่อมต่อกัน

• เซลลูโลส

• พอลิเมอร์

• มอนอเมอร์

• ฟรักโตส

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับสมบัติของมอนอเมอร์และพอลิเมอร์

• พอลิเมอร์มีจุดหลอมเหลวต่ำกว่ามอนอเมอร์

• พอลิเมอร์มีจุดหลอมเหลวสูงกว่ามอนอเมอร์

• มอนอเมอร์ละลายได้ในตัวทำละลายได้ดีกว่าพอลิเมอร์

• พอลิเมอร์และมอนอเมอร์อาจมีสถานะที่ต่างกัน

ข้อใดกล่าวไม่ถูกต้องเกี่ยวกับเซลลูโลส

• เซลลูโลสเป็นคาร์โบไฮเดรต

• เซลลูโลสเป็นพอลิเมอร์ที่มีกลูโคสเป็นมอนอเมอร์

• มนุษย์ไม่สามารถใช้เซลลูโลสเป็นแหล่งพลังงานได้

• เอนไซม์ในร่างกายมนุษย์สามารถย่อยเซลลูโลสได้