i lipidi

i lipidi sono sostanze ternarie

• vero

• falso

• solo alcuni

i lipidi sono sostanze organiche

• vero

• falso

• solo alcuni

i lipidi sono sostanze non solubili in acqua

• vero

• falso

• solo alcuni

i lipidi sono sostanze anfipatiche

• vero

• falso

• solo alcuni

i lipidi costituiscono il 25-30% del peso corporeo di un adulto sano

• vero

• falso

i lipidi complessi sono

• molecole lipidiche di dimensioni maggiori rispetto ai lipidi

• molecole lipidiche che contengono una porzione non lipidica

• la tipologia di lipidi più abbondanti negli alimenti

• la tipologia di lipidi più abbondanti nel nostro corpo

1 grammo di lipidi

• occupa un volume maggiore rispetto a 1 grammo d'acqua

• occupa un volume minore rispetto a 1 grammo d'acqua

• occupa lo stesso volume di 1 grammo d'acqua

1 ml di olio

• pesa più di 1 ml di acqua

• pesa come 1 ml di acqua

• pesa meno di 1 ml di acqua

una sostanza è detta anfipatica se

• si scioglie in acqua

• non si scioglie negli oli

• non si scioglie nè in acqua nè negli oli

• una parte della molecola si scioglie in acqua una parte negli oli

NON sono anfipatiche le seguenti sostanze

• acidi grassi saturi a lunga catena

• acidi grassi insaturi a lunga catena

• trigliceridi

• monogliceridi

• fosfolipidi