Cereali e derivati
Authored by Valeria Caravello
Science
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1.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Il nome cereali deriva da
Cereus, frutto degli dei
Ceres, pianta coltivabile
Cerere, dea dei campi e del raccolto
Cereus, chicco di gran
2.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
La cariosside è
Il fiore dei cereali
Il frutto dei cereali
Il seme dei cereali
La buccia dei cereali
3.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
La spiga è
Il fiore dei cereali
Il frutto dei cereali
La buccia dei cereali
Il seme dei cereali
4.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Il pericarpo viene anche detto
Buccia
Crusca
Endosperma
Germe
5.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
I nutrienti contenuti nella crusca sono:
Amido e vitamina B
Lipidi e vitamina C
Fibra e vitamina B
Proteine e vitamina A
6.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
La percentuale di proteine dei cereali è
2-5%
15-20%
7-18%
0,2-0,4%
7.
MULTIPLE CHOICE QUESTION
10 sec • 1 pt
Il grado di abburattamento di una farina è indice di:
Tenacità di una farina
Del contenuto di glutine di una farina
Della purezza di una farina
Della finezza di una farina
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