simulasi us

Seni melipat daun berasal dari negeri ….. yang sebagian besar masyarakatnya beragama Budha.

• Taiwan

• Malaysia

• Siam/Thailand

• Indonesia

• Kamboja

Untuk Membuat garnish, diperlukan bahan-bahan. Bahan yang diperlukan dalam pembuatan Garnish yaitu . . .

• Daun dan Sayuran

• Buah

• Jeruk

• Sayuran dan buah

• Seledri

Seni menghias hidangan agar hidangan tampak lebih cantik dan menarik ketika disajikan disebut . . .

• Hiasan

• Garnish

• Hidangan

• Lipatan

• Penyajian

Fungsi dari Garnish yaitu . . .

• Membuat hidangan tampak indah dan lebih menarik

• Meramaikan hidangan

• Pelengkap Hidangan

• Penyajian

• Hiasan saja

Syarat untuk membuat garnish yaitu . . .

• Pergunakan warna yang tidak menyolok dan menarik.

• Harus mengetahui jenis masakan yang akan dihias

• Alat-alat yang dipergunakan tidak disesuaikan dengan kebutuhan

• Bahan yang digunakan tidak bisa dimakan yang penting warnanya menarik

• Menambah rasa dan aroma yang tidak enak

Bila akan menghias suatu hidangan, bahan yang dipakai harus bahan yang . . .

• Berulat, bersih, dan tidak dapat dimakan

• Tidak berulat, kotor, segar, dan tidak dapat dimakan

• Berulat, segar dan kotor

• Segar, dapat dimakan, tidak berulat, dan bersih

• Segar, dapat dimakan, dan berulat

Peralatan untuk menunjang persiapan dalam memasak adalah preparation equipment , sedangkan peralatan untuk menunjang pengolahan dalam memasak seperti

• Blender

• Cutting board

• Frying pan

• platter

• platter

Memberi lapisan mengkilap pada makanan disebut:

• Filletting

• Glazing

• Thickening

• Memberi lapisan

• semuanya benar

Membuat hidangan ayam ungkep merupakan metode memasak

• Braising

• Simmering

• Baking

• Saute

• Au bain marie

Ada hidangan yang menggunakan potongan balok atau 4 cm X 1 cm seperti banyak digunakan dalam hidangan kontinental , potongan tersebut adalah

• Jardiniere

• Julienne

• Slice

• Frite

• Chiffonade