Quiz Pengetahuan Bahan

Sifat-sifat umum bahan hasil pertanian, kecuali ....

• mudah rusak

• kamba

• hidup

• jumlah besar

Sifat-sifat bahan hasil pertanian yang sangat berpengaruh terhadap umur simpan adalah ....

• sifat biologis dan fisiologis

• Sifat fisik

• sifat kimia

• jawaban A dan C benar

Pada garis besar bahan teknik dapat diklasifiksikan sebagai berikut : kecuali?

• Organik

• logam

• non logam

• sterilisasi

Ukuran jumlah massa bahan per satuan volume yang nyata-nyata ditempati bahan jadi, tidak termasuk ruang kosong di antaranya disebut ....

• densitas kamba

• densitas nyata

• roundness

• spherecity

Dalam perencanaan volume alat pengolahan dan alat transportasi hasil pertanian, sifat-sifat yang harus diperhatikan, kecuali ....

• densitas

• bentuk bahan

• sudut curah

• waktu panen

Sifat bahan hasil pertanian yang sangat menentukan dalam proses pengolahannya adalah ….

• sifat fisik

• sifat kimia

• sifat termik

• Sifat Kimia dan termik

Pengetahuan tentang sifat kimia bahan hasil pertanian perlu dipelajari karena dapat ….

• dijadikan pedoman untuk mencari proses pengolahan yang tepat

• diduga jenis kerusakan yang mungkin terjadi pada bahan hasil

  pertanian

• dijadikan pedoman dalam menentukan cara pencegahan terjadinya kerusakan

• jawaban A, B, dan C benar

Pati yang terkandung dalam umbi-umbian merupakan golongan karbohidrat ....

• monosakarida

• oligosakarida

• polisakarida

• disakarida

Di antara sifat-sifat bahan hasil pertanian berikut, yang bukan sifat hidratasi adalah ....

• Kadar Air

• aktifitas air

• elastisitas

• kelembaban relatif

Apabila bobot kering bahan sebesar 1500 kg, bobot air dalam bahan sebanyak 500 kg, maka kadar air basis basah (bb) bahan tersebut adalah ....

• 16,67%

• B. 25,00%

• C. 33,33%

• D. 50,00%