TSTHR - Séquence n° 4 : Le PMS

La qualité:

• C'est le bon aspect d'un produit

• C'est l'aptitude d'un produit à satisfaire ses utilisateurs.

• C'est le respect de l'environnement lors de la production d'un produit.

L'acronyme TIAC signifie:

• Température inférieure admissible calculée

• Toxicologie et infectiologie animales et collective

• Toxi infection alimentaire collective

Une TIAC est :

• une maladie se traduisant par l’apparition des mêmes symptômes, le plus souvent digestifs, sur au moins deux personnes ayant consommé un repas identique ou un même aliment au même moment.

• une maladie causée par un parasite

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'un micro-organisme

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'une toxine produite par un micro-organisme

Une parasitose est :

• une maladie se traduisant par l’apparition des mêmes symptômes, le plus souvent digestifs, sur au moins deux personnes ayant consommé un repas identique ou un même aliment au même moment.

• une maladie causée par un parasite

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'un micro-organisme

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'une toxine produite par un micro-organisme

Une infection est :

• une maladie se traduisant par l’apparition des mêmes symptômes, le plus souvent digestifs, sur au moins deux personnes ayant consommé un repas identique ou un même aliment au même moment.

• une maladie causée par un parasite

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'un micro-organisme

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'une toxine produite par un micro-organisme

Une intoxination est :

• une maladie se traduisant par l’apparition des mêmes symptômes, le plus souvent digestifs, sur au moins deux personnes ayant consommé un repas identique ou un même aliment au même moment.

• une maladie causée par un parasite

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'un micro-organisme

• Une maladie causée par les effets cytotoxiques d'une toxine produite par un micro-organisme

Salmonella est responsable d'une

• infection

• intoxination

• parasitose

Staphylococcus aureus est responsable d'une

• infection

• intoxination

• parasitose

Anisakis (Anisakis simplex) est responsable d'une

• infection

• intoxination

• parasitose

aliments susceptibles de provoquer les téniasis sont:

• les végétaux comme les fruits et les légumes

• la viande de gibier comme le lièvre ou le cerf

• la viande de porc ou de bœuf