Teknik Pengolahan dan Penyajian

Membuat / mengubah makanan mentah menjadi makanan matang dengan teknik pemanasan disebut

• Rekayasa

• Kerajinan

• Pengolahan

• Budidaya

Teknik pengolahan dibagi menjadi 2 yaitu...

• Most heat & Dry heat cooking

• Most heat & Dry Ice

• Most heat & frying

• Most heat & Hard cooking

Teknik memasak dengan air/minyak banyak disebut

• Panas Kering

• Panas lembab

• Panas Basah

• Mengukus

Cairan yang digunakan dalam proses merebus (Boiling ) adalah..

• Air, kaldu, santan atau susu

• Air, kaldu, santan atau kopi

• Air, kaldu, minyak atau susu

• madu, kaldu, santan atau susu

Mengukus makanan dengan menggunakan air mendidih adalah pengertian dari ...

• Stewing

• Steaming

• Braising

• Poaching

Merebus buah/ sayuran dengan cepat yang bertujuan untuk membunuh kuman yang ada di bahan makanan tersebut adalah...

• Boiling

• Blamsing

• Poaching

• Steaming

Teknik memasak makanan dengan air/ minyak sedikit disebut...

• Poaching

• Panas Kering

• Panas Basah

• Frying

Sebutkan 2 contoh pengolahan makanan dengan teknik panas kering

• Southing & Pan Frying

• Boiling & Poaching

• Braising & Stewing

• Steaming

Teknik pengolahan makanan dengan minyak sedikit untuk mengeluarkan aroma adalah..

• Pan Friying

• Southing

• Boiling

• Deep Frying

Menggoreng makanan dengan mengaduk aduk makanan adalah dengan teknik..

• Stir Friying

• Pan Frying

• Southing

• Boiling