Produk Pastry Bakery

Di bawah ini yang tidak termasuk kedalam produk choux paste adalah...

• fruit tartlet

• churros

• craquelin choux pastry

• eclair

• songgo buwono

Berapakah suhu yang tepat untuk memanggang produk choux pastry?

• 150^oC

• 160^oC

• 170^oC

• 180^oC

• 200^oC

Berikut ini yang tidak termasuk kedalam produk sweet pie adalah...

• latice apple pie

• pumpkin pie

• quiche lorraine

• strawberry cream cheese pie

• fruit pie

Tujuan penggunaan dua buah spatula pada pembuatan pie crust adalah...

• agar tidak terbentuk gluten pada adonan

• agar adonan higienis

• agar adonan mudah tercampur dan berpasir

• agar margarin pada adonan tidak cepat meleleh

• agar adonan tidak berubah warna

apa yang dimaksu dengan pastry...

• bagian/section yng membuat roti

• bagian/section yang membuat berbagai jenis cake atau dessert

• bagian/section yang membuat hidangan sup

• bagian/section yang membuat menu

• bagian/section yang bertugas membuat salad