APR Révision en Microbiologie appliquée 2/3

Enoncer le rôle du savon antiseptique utilisé pour le lavage des mains.

(Flore transitoire = ensemble des micro-organismes qui ne font que passer sur la peau,

Flore résidente= ensemble des micro-organismes qui vive sur la peau)

• Éliminer les salissures, la flore transitoire présent sur les supports inertes

• Éliminer les salissures adhérentes et non adhérentes sur les mains.

• Éliminer les salissures, la flore transitoire et une partie de la flore résidente présents sur les mains.

• Désinfecter les mains en éliminant la flore transitoire et une partie de la flore résidente présents sur les mains.

Lors du lavage des mains, il est interdit de porter des bijoux ou du vernis lors de l'entretien des locaux. Expliquer pourquoi ?

• Car il peut y avoir une réaction chimique entre le vernis et le savon antiseptique utilisé. Cela peut entraîner des dommages.

• Les bijoux sont des milieux où les conditions (humidité et chaleur) sont très favorables au développement des micro-organismes.

• Un vernis s’écaille et permet au micro-organismes de se nicher à l’intérieur et donc de contaminer les supports que l'on nettoie

• Les bijoux peuvent s'abîmer au contact du savon antiseptique.

Lorsqu'on utilise un produit détergent-désinfectant, on réalise deux opérations en une seule.

Nommer et définir la première opération réalisée.

• Opération qui s'applique sur des milieux inertes et qui permet de d'éliminer les salissures adhérentes et non adhérentes. Le résultat de cette opération est momentané.

• Opération qui s'applique sur des milieux inertes et qui permet de tuer les micro-organismes et inactiver les virus. Le résultat de cette opération est momentané.

• C'est le lavage/nettoyage

• C'est la désinfection

Lorsqu'on utilise un produit détergent-désinfectant, on réalise deux opérations en une seule.

Nommer et définir la seconde opération réalisée.

• Opération qui s'applique sur des milieux inertes et qui permet de d'éliminer les salissures adhérentes et non adhérentes. Le résultat de cette opération est momentané.

• Opération qui s'applique sur des milieux inertes et qui permet de tuer les micro-organismes et inactiver les virus. Le résultat de cette opération est momentané.

• C'est le lavage/nettoyage

• C'est la désinfection

Nommer 4 situations après lesquelles il est obligatoire de pratiquer un lavage des mains.

• En début de travail et après chaque pause

• Après s’être mouché, éternué, toussé,

• Après la manipulation des poubelles

• Pendant l'entretien de la vaisselle

• En sortant des toilettes

Définir le terme « micro-organismes ».

• Êtres vivants pathogènes invisible à l’œil nu

• Ce sont des virus, des bactéries, des acariens ou des champignons microscopiques

• Êtres vivants invisibles à l'œil nu, visibles uniquement à l’aide d’un microscope. Certains sont nuisibles et d’autres sont utiles.

• Ce sont de organismes unicellulaires qui se reproduisent et qui peuvent nous infecter.

Enoncer trois caractéristiques d'un DDA.

• Détergent : élimine les salissures adhérentes

• Détartrant : qui élimine le tartre.

• Alimentaire : car il est compatible avec les instruments ou appareils en contact avec les aliments.

• Désinfectant : tue les micro-organismes et inactive les Virus.

• Alternatif: il faut en changer en alternance.

Justifier l'emploi d'un détergent désinfectant alimentaire par rapport à un détergent désinfectant

pour l'entretien d'un appareil pouvant être en contact avec des aliments.

• Un DDA est beaucoup plus efficace qu'un DD.

• Un DDA ne nécessite pas de rinçage par rapport à un DD

• C'est un produit qui peut rentrer en contact avec les aliments sans provoquer d'intoxication.

• Les deux sont équivalents. Si il n'y a plus de DDA on peut utiliser du DD sur des supports inertes pouvant être en contact avec des aliments.

Le balayage a sec est-il interdit en collectivité ? Justifier votre réponse.

• Le balayage est toujours autorisé et utilisé. Il a une efficacité prouvé sur le dépoussiérage des sols en permettant de rassembler jusqu'à 30% de la poussière qu'on élimine par la suite avec une pelle balayette.

• Autorisé

• Lors du balayage à sec, la poussière et les micro-organismes sont mis en suspension dans l’air et ils se redéposent sur le sol et tous les équipements présents dans la pièce

• Interdit

Énoncer les étapes d'un bionettoyage d'un plan de travail en zone de production.

• Nettoyage-désinfection

• Dégraissage

• Prénettoyage

• Rinçage

• Séchage