Ôn tập vệ sinh an toàn thực phẩm

Có thể sử dụng ví dụ nào sau đây minh họa cho sự nhiễm trùng thực phẩm?

• Khoai tây mọc mầm.

• Cá nóc có độc.

• Rau bị hư thối.

• Bánh phở ướp phooc-mon.

An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị

• nhiễm trùng.

• nhiễm độc.

• biến chất.

• nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất.

Đối với thực phẩm khô cần phải chú ý

• bảo quản ướp lanh.

• để nơi khô ráo, thoáng mát.

• đến hạn sử dụng.

• chế biến ngay.

Nhiệt độ vi khuẩn sinh sôi, nảy nở nhanh chóng là

• trên 100^oC.

• từ 50^oC-80^oC.

• từ 0^oC-37^oC.

• dưới 0^oC.

Dấu hiệu nào sau đây thường xảy ra khi bị ngộ độc thực phẩm?

• Buồn nôn, đau bụng, đi ngoài.

• Khó thở, suy hô hấp.

• Sốt cao, co giật.

• Sổ mũi, ho.