SA 1BAC SQ8 (perception sensorielle)

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1st - 5th Grade

10 Qs

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1.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Lesquelles de ces réponses font parties des 5 sens de l'être humain.

la vue

le goûter

l'odorat

l'oie

le toucher

2.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

La qualité organoleptique c'est ...

la qualité des organes qui composent notre corps.

l’ensemble des propriétés d’un aliment perçues par les organes des 5 sens.

la qualité nutritionnelle des aliments

la qualité sanitaire des aliments ingérés

3.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Le sens de l'ouïe est possible grâce ...

aux yeux

à la peau des doigts et de la bouche

au nez

à la langue

aux oreilles

4.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Le sens du goût est possible grâce ...

aux yeux

à la peau des doigts et de la bouche

au nez

à la langue

aux oreilles

5.

MULTIPLE CHOICE QUESTION

30 sec • 1 pt

Cocher la bonne réponse

La langue est subdivisée en différentes zones (sucré, salé, acide, amer, …)

Chaque papille gustative détecte toutes les saveurs (sucré, salé, acide, amer, …)

6.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Les bourgeons gustatifs se situent sur ...

les papilles gustative

l'épiglotte

l’estomac

le pharynx

le palais

7.

MULTIPLE SELECT QUESTION

30 sec • 1 pt

Les facteurs personnels qui nuisent à la perception des qualités organoleptiques des préparations culinaires sont

L’abus de mets épicés

Le tabac

Le bruit

Le rhume

La lumière

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