PRAKARYA KLS 8

Kegiatan mengubah bahan mentah menjadi bahan makanan siap dikonsumsi atau menjadi bahan setengah jadi dengan tujuan untuk meningkatkan kualitas dan memperpanjang masa simpan bahan pangan merupakan definisi dari ….

• pematangan

• pemasakan

• pengolahan

• pembudidayaan

Jenis tumbuhan golongan tanaman padi/ rumput (graminae) yang dibudidayakan untuk menghasilkan bulir-bulir berisi biji-bijian sebagai sumber karbohidrat/ pati adalah ….

• kacang-kacangan

• serealia

• umbi

• sayuran

Organ tumbuhan yang mengalami perubahan ukuran dan bentuk (pembengkakan) sebagai perubahan fungsinya merupakan definisi dari ….

• serealia

• umbi-umbian

• sayuran

• kacang-kacangan

Teknik dasar pengolahan bahan pangan/makanan dapat dibedakan menjadi 2 teknik yaitu ….

• Teknik Pengolahan Makanan Panas Basah ( Moist Heat ), Teknik Pengolahan Makanan Panas Kering (Dry Heat Cooking )

• Teknik Pengolahan Makanan Basah, Teknik Pengolahan Makanan Kering

• Teknik Pengolahan Makanan Panas, Teknik Pengolahan Makanan kering

• Pengolahan Makanan Rebus, Pengolahan Makanan Kukus

Produk setengah jadi dengan bentuk butiran halus dari serealia, seperti ….

• tepung beras, tepung jagung/maizena, tepung terigu, dan tepung sorgum

• kerupuk gendar, rengginang, emping jagung, kerupuk bawang, bihun

• kerupuk gendar, rengginang, emping jagung

• misalnya berbagai jenis sagu

Olahan makanan berikut yang berbahan dasar jagung adalah ....

• 
• 
• 
• 

Bahan serealia yang merupakan bahan utama pembuatan tepung terigu adalah ....

• padi

• sorgum

• gandum

• jagung

Jagung bisa dibuat bahan setengah jadi seperti dibawah ini, kecuali ....

• tepung maizena

• tepung tapioka

• bihun

• jagung pipil

Gambar disamping termasuk ke dalam teknik pengolahan makanan dengan nama....

• baking

• grilling

• steaming

• boiling

Tanaman jenis yang tergolong dalam kerabat tanaman polong-polongan tumbuhan dikotil disebut...

• Serealia

• Kacang-kacangan

• Umbi

• Sayuran