Pengawetan Makanan

Apa yang dimaksud dengan Pengawetan Makanan?

• Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki daya simpan yang lama dan mempertahankan sifat-sifat fisik dan kimia makanan.

• Cara yang digunakan untuk membuat makanan memiliki menjadi bergizi

• Cara yang digunakan untuk membuat makanan sifat nya menjadi tahan lama

• Cara yang digunakan untuk membut makanan agar tetap sehat

Contoh makanan yang diawetkan dengan cara jangka pendek adalah ...

• Sarden

• Susu Ultra

• Telur Asin

• Sosis

Dalam mengawetkan makanan harus memperhatikan ...

• Jenis bahan makanan

• Nilai gizi makanan

• Nabati yang tidak bisa busuk

• Nabati yang kadar air nya sedang

Pengawetan dengan suhu dingin berfungsi untuk ...

• Menjaga kelembaban

• Mematikan mikroorganisme

• Mengaktifkan enzim

• Menghambat kerusakan, menjaga kesegaran

Faktor yang tidak berpengaruh dalam membuat awetan jangka panjang adalah ...

• Rasa

• Nutrisi

• Kelembaban

• Suhu

Dibawah ini dapat dijadikan sebagai awan pengawet, kecuali ...

• Gula

• Cuka

• Garam

• Bumbu

Syarat kemasan makanan yang baik adalah ...

• Mudah terpengaruh udara

• Mudah terkikis

• Melindungi mutu dalam waktu lama

• Mengisap air dan lemak

Pengawetan makanan secara fisik merupakan yang paling bervariasi jenisnya, contohnya adalah...

• Pemanasan

• Pengikisan

• Pengawetan

• Pelembaban

Prinsip pengawetan pangan ada ?

• 1

• 2

• 3

• 4

Kornet daging adalah produk pengawetan dengan cara ...

• Sterilisasi

• Pengasapan

• Penggaraman

• Freezerisasi