UH Prakarya Kelas 7

Peralatan yang digunakan untuk memisahkan cairan dengan ampasnya, pada waktu membuat hasil samping buah berupa jus kulit manggis, agar mendapatkan jus yang lebih jernih adalah ….

• mixer

• spatula

• saringan

• teflon

Umbi batang dihasilkan oleh beberapa spesies. Berikut ini yang bukan termasuk spesies yang dapat dimanfaatkan umbi batangnya untuk dijadikan sebagai sayuran adalah ….

• umbi dahlia

• umbi kentang

• topinambur

• squama

Hasil utama dari tanaman apel yaitu buah apel. Sementara itu, kulit apel dikategorikan sebagai bahan pangan hasil samping dari tanaman buah apel. Yang dimaksud dengan hasil samping buah adalah….

• bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan bahan pangan utama yang tidak bisa dimanfaatkan.

• bahan samping yang dihasilkan dari tanaman buah selain dari pada buah yang merupakan bahan pangan utama yang masih bisa dimanfaatkan.

• bahan samping yang dihasilkan dari tanaman sayur selain dari pada sayur yang merupakan bahan pangan utama yang tidak bisa dimanfaatkan.

• bahan samping yang dihasilkan dari tanaman sayur selain dari pada sayur yang merupakan bahan pangan utama yang tidak bisa dimanfaatkan.

Proses merebus bahan makanan secara perlahan ( slow bubbling ) dalam cairan dengan api yang sedikit lebih kecil dari proses simmering, dan cairan yang dipergunakan merupakan campuran cuka dan air. Metode memasak ini dinamakan

• boilling

• braising

• poaching

• stewing

Teknik pengolahan makanan ada berbagai macam. Berikut ini ada beberapa contoh hasil pengolahan makanan dengan teknik deep frying, yaitu ….

• fried chicken, tempura

• puding karamel, bake apple

• roasted chicken, roasted veal

• sauled green beans, tumis kangkung

Berikut yang bukan merupakan prinsip dasar baking adalah ….

• letakkan makanan dalam posisi yang benar dan tepat

• panaskan oven setelah makanan masuk ke dalam oven

• periksa suhu oven selama digunakan untuk memasak

• penanganan harus teliti, karena dapat mempengaruhi mutu makanan

Jenis olahan sayuran seperti kacang panjang, kol, sawi, wortel, yang direbus dan disajikan dengan bumbu dari parutan kelapa disebut ….

• capcay

• pecel

• sop

• urap

Bahan - bahan sayuran yang di gunakan untuk membuat sayur yang berkuah seperti sayur asem, antara lain ….

• kacang panjang, wortel, daun so

• kacang panjang, brokoli, kangkung

• kacang merah, brokoli, labu siam

• kacang tanah, kapri, daun bayam

Penyajian olahan sayur ada berbagai macam, tergantung jenis olahan sayur yang di buat. Jika menyajikan olahan sayur yang berkuah banyak sebaiknya menggunakan ….

• gelas

• mangkok

• piring datar

• piring oval

Hasil samping dari sayuran yang dapat digunakan untuk mengobati asam urat adalah ….

• kulit bawang

• kulit melinjo

• kulit kentang

• kulit wortel