KONTROLNI ISPIT-KONOBARI DANIJELA, MARKO I LAURA

ODREDI PIĆE-VINO UZ ZADANI MENI:

SALATA OD LIGANJA

JUHA OD RAJČICE

PILEĆI FILE U UMAKU OD GLJIVA

DOMAĆI ŠIROKI REZANCI

SLOŽENA SALATA

PALAČINKE S ČOKOLADOM

• BIJELO VINO

• CRNO VINO

U MALU STOLNU APOTEKU UBRAJAMO:

• POSUDICU SA SENFOM, TVORNIČKE UMAKE

• POSIPAČE SA SOLJU I PAPROM, STALAK SA ULJEM I OCTOM

• STOLNE GRIJAČE, KOŠARICU ZA KRUH

• TANJURE I PRIBOR ZA JELO

ZDJELICU SA SALATOM STAVLJAMO S KOJE STRANE TANJURA S GLAVNIM JELOM?

• DESNE

• LIJEVE

• U SREDINU

KADA GOSTI SJEDNU ZA STOL DAJEMO IM PRVO ŠTO?

• PRIBOR ZA JELO

• ČAŠU VODE

• JELOVNIK

• APERITIV

KONCENTRAT RAJČICE PROIZVODI SE IZ?

• PASIRANE ZRELE RAJČICE

• SVJEŽE RAJČICE

• ZAMRZNUTE RAJČICE

• PASIRANOG POVRĆA

U AGRUME ILI CITRUSE UBRAJAMO:

• JAGODA, RIBIZL, KRUŠKA, DUNJA

• JABUKA, LIMUN, BANANA, NARANČA

• LIMUN, NARANČA, MANDARINA, GREJP

• NARANČA, MANGO, PAPAJA, GREJP

JESTIVE GLJIVE KOJE RASTU SAMONIKLE U PRIRODI SU:

• LISIČARKE

• TARTUFI

• ŠAMPINJONI

• ZELENA PUPAVKA

ORGANOLEPTIČKO ISPITIVANJE NAMIRNICA HRANE I PIĆA PROVODI SE ČIME?

• TEHNIČKIM POMAGALIMA

• NAŠIM OSJETILIMA

• UTVRIĐIVANJEM PATOGENIH ORGANIZAMA

UGOSTITELJSKI RADNIK KOJI PRIKUPLJA UPOTRIJEBLJENI PRIBOR TREBA PRIJE PRELASKA NA DRUGE POSLOVE POSLUŽIVANJA OPRATI RUKE POD TEKUĆOM VODOM I SAPUNOM:

• DA

• NE

ČOVJEK DNEVNO TREBA POPITI NAJMANJE 2 LITRE VODE

• DA

• NE