Food and Beverage

Shallow Friying

• Mengolah makanan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak

• Teknik mengolah makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven

• Teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon)yang diletakkan diatas perapian

• Proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit

• Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah

Grilling adalah...

• Mengolah makanan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak

• Teknik mengolah makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven

• Teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon)yang diletakkan diatas perapian

• Proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit

• Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah

Baking adalah

• Mengolah makanan dengan menggoreng menggunakan minyak dalam jumlah banyak

• Teknik mengolah makanan dengan cara memanggang bahan makanan dalam bentuk besar di dalam oven

• Teknik mengolah makanan diatas lempengan besi panas (gridle) atau diatas pan dadar (teflon)yang diletakkan diatas perapian

• Proses menggoreng yang dilakukan dengan cepat dalam minyak goreng yang sedikit

• Pengolahan bahan makanan di dalam oven dengan panas dari segala arah

Garnish yang terdiri dari satu bahan atau lebih, biasanya terbuat dari sayur-sayuran, cereal atau makanan-makanan yang sudah jadi seperti crouton, bread, tart adalah

• Simple Garnish

• Composite Garnish

• Garnish

• Food stylish

• Jawaban b dan c benar

Garnish yang terdiri bermacam – macam bahan sebagai hiasan yang sesuai dengan makanan dasar adalah

• Simple Garnish

• Composite Garnish

• Composite garnish

• Garnish

• Jawaban d benar

Garnish dari daun sayuran adalah

• Peterseli, kemangi, lettuce

• Peterseli, lemon, seledri dan bawang

• tomat, lemon, apel

• Bunga mawar, lemon, peterseli

• Bungan krisan, lobak, kemangi

Ilmu yang mempelajari aktifitas manusia, baik sikap maupun perilakunya dalam mengembangkan diri untuk menjadi profesional dalam bidang pelayanan adalah

• Psikologi

• Psikologi pelayanan

• Psikologi pariwisata

• Aktifitas kognitif

• Aktifitas psikomotoris

Aktfitas yang berhubungan dengan daya kerja otak atau pikiran seperti mengamati, menilai, menyimpulkan, berpendapat, berpidato adalah

• Psikologi

• Psikologi Pelayanan

• Psikologi Pariwisata

• Aktifitas Kognitif

• Aktifitas Psikomotoris

Aktivitas individu yang berkaitan dengan kerja organ – organ tubuh manusia seperti berlari, menangis, memukul, menari, tertawa adalah

• Psikologi

• Psikologi Pelayanan

• Psikologi Pariwisata

• Aktifitas Kognitif

• Aktifitas Psikomotoris

Pengertian pelayanan menurut Kotler (1994) adalah

• Aktivitas atau hasil yang dapat ditawarkan oleh sebuah lembaga kepada pihak lain yang biasanya tidak dapat dilihat dan hasilnya tidak dapat dimiliki oleh pihah lain

• Ilmu yang mempelajari aktifitas manusia, baik sikap maupun perilakunya dalam mengembangkan diri untuk menjadi profesional dalam bidang pelayanan

• Aktfitas yang berhubungan dengan daya kerja otak atau pikiran seperti mengamati, menilai, menyimpulkan, berpendapat, berpidato

• Aktivitas individu yang berkaitan dengan kerja organ – organ tubuh manusia seperti berlari, menangis, memukul, menari, tertawa

• Semua jawaban benar