Makanan dan Minuman Herbal

Prinsip dasar pengolahan makanan herbal yaitu memasak bahan makanan tanpa menggunakan minyak disebut ...

• Menumis

• Menyembam

• Mengepan

• Menyangrai

• Memanggang

Berikut merupakan faktor yang mempengaruhi makanan herbal, kecuali ...

• Pemilihan bahan baku

• Penggunaan air yang bersih

• Pemilihan alat yang digunakan

• Penentuan waktu memasak

• Penentuan bobot dan takaran

Bahan makanan herbal berikut yang mengandung zat warna alami dari bahan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna (alami) kecuali ...

• Ubi ungu

• Buah naga

• Kunyit

• Buah Merah

• Blueberry

Berikut atribut yang harus ada dalam kemasan herbal, kecuali ...

• Komposisi bahan

• Tanggal kadaluarsa

• Keterangan halal

• Tanggal distribusi barang

• Nama dan alamat produsen

Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….

• Opor

• Kari

• Coto

• Cornet

• Burger

Raw Material disebut juga ….

• Bahan jadi

• Bahan mentah

• Bahan olahan

• Bahan setengah jadi

• Bahan akhir

Pengertian pangan olahan yang tepat adalah ...

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu

• makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan

• makanan atau minuman hasil proses dengan bahan tambahan pangan

Berikut teknik pengolahan pangan yaitu ….

• merebus, membakar, pengasapan, dan pembekuan

• merebus, mengukus, menggoreng, memanggang, menggiling, dan mengeringkan

• mengeringkan, pembekuan, pengalengan, dan memanggang

• merebus, pengalengan, menggiling, dan mengukus

• merebus, mengeringkan, membekukan, menumis

Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah …

• perencanaan, pelaksanaan, pembuatan, penyajian, pengemasan, dan evaluasi

• pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan

• pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan

• pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi

• Perencanaan, pembuatan, dan evaluasi

Nama Lain dari Baking and Roasting yaitu

• Menggoreng dalam Minyak

• Menggoreng dengan wajan dangkal

• Memasak dengan sedikit minyak

• Merebus

• Memanggang