Rodzaje serwisów

Do obsługi niecierpliwych gości i grup wycieczkowych polecany jest serwis:

• angielski

• francuski

• niemiecki

• rosyjski

Do codziennej obsługi gości restauracji w systemie a la carte lub w systemie table d'hôte stosujemy metodę:

• rosyjską

• francuską

• niemiecką

• angielską

Goście mogą decydować o wielkości porcji a także o rodzaju serwowanej potrawy... to zaleta serwisu:

• francuskiego

• niemieckiego

• angielskiego

• rosyjskiego

Gościom często się przeszkadza podchodząc do nich lub "angażując" ich w samoobsługę... to wada systemu

• rosyjskiego

• niemieckiego

• angielskiego

• francuskiego

Podczas obsługi gości metodą francuską typu A kelner podchodzi z (a)   strony gościa

Metoda wymagająca wysoko wykwalifikowanych kelnerów oraz zaangażowania większej liczby personelu to metoda:

• rosyjska

• niemiecka

• angielska

• francuska

Która metoda jest zwana serwisem specjalnym?

(a)  

Metoda w której personel nie ingeruje w to co dzieje się przy stole to metoda...

(a)  

Duża indywidualność obsługi, dowartościowanie gości oraz poświęcenie dużo uwagi gościom to zalety metody:

• angielskiej

• francuskiej

• rosyjskiej

• niemieckiej

W metodzie francuskiej wino z butelki oraz tort z patery serwuje się z... strony gościa

(a)