Game Quiz Keamanan Pangan

HACCP adalah…

• Hazard Anatytical Critical Control Point

• Hazard Analysis Critical Control Point

• Hazard Anatytical Control Crictical Point

• Hazard Analysis Control Critical Point

Diagram alir dalam proses tahapan HACCP harus dibuat yang lengkap dan rinci karena…

• Agar dalam proses produksi berjalan dengan lancar dan sesuai prosedur
• Agar terhindar dari kontaminasi biologis
• Untuk memudahkan dalam melakukan analisi potensi bahaya
• Supaya dokumentasi perusahaan lengkap

Pengumpulan informasi terhadap suatu produk (deskripsi produk) merupakan tahapan yang sangat penting dan tidak boleh diremehkan karena…

• Berkaitan dengan karakteristik yang berpengaruh terhadap potensi bahaya
• Diperlukan untuk pengisian tabel-tabel pengamatan
• Untuk memudahkan dalam pembuatan diagram alir dan peta produksi
• Dapat digunakan untuk tujuan pemasaran dan pemetaan konsumen

Kesuksesan tim HACCP tidak tergantung pada…

• Pengetahuan dan kompetensi anggota tim
• Pelatihan yang sudah dijalani oleh anggota tim
• Kompleksitas potensi bahaya dalam proses produksi
• Jumlah penjualan produk

Sebagai sebuah program keamanan pangan, dalam pengimplementasiannya HACCP terdiri dari…

• 5 tahapan, 7 prinsip
• 4 tahapan, 6 prinsip
• 3 tahapan, 5 prinsip
• 2 tahapan, 4 prinsip

Suatu sistem yang memiliki landasan ilmiah dan sistematis untuk mengidentifikasi potensi bahaya tertentu serta cara-cara pengendaliannya untuk menjamin keamanan pangan, merupakan pengertian dari…

• Good Manufacturing Practice
• Hazard Analytical Critical Control Point
• Tools and Machine Hygiene
• Cleaning and Sanitation

Menentukan titik atau tahap operasional yang dapat dikendalikan untuk menghilangkan bahaya atau mengurangi kemungkinan terjadi bahaya. Ini merupakan prinsip ke … dalam penerapan HACCP.

• 1
• 2
• 3
• 4

Dalam sistem HACCP CL adalah singkatan dari…

• Critical Limit
• Chlorin
• Cumlaude
• Checklist