PENGEMASAN

Yang dimaksud dengan kemasan pangan adalah?

• Kedua jawaban salah

• Kedua jawaban benar

• Bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/atau membungkus pangan baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak, yang dapat berupa plastik, selofan, kertas, karton, karet, elastomer, logam, dll

• Kemasan Pangan adalah bahan yang digunakan untuk mewadahi dan/ atau membungkus pangan, baik yang bersentuhan langsung dengan pangan maupun tidak.

Kemasan sekali pakai, kemasan multi trip, kemasan yang tidak dibuang adalah pengelompokan kemasan berdasarkan?

• Frekuensi pemakaian

• Kemasan primer

• Kemasan sekunder

• Struktur kemasan

Alasan orang memilih kemasan plastik diantaranya adalah…

• Mahal, menarik dan aman

• Tahan panas, ramah lingkungan dan mudah sobek

• Mudah didapatkan, ringan dan tidak korosif

• Ramah lingkungan dan tidak aman

Kelebihan kemasan botol adalah?

• Semua benar

• Mudah pecah

• Mahal

• Bentuknya tetap atau kuat

Apabila bahan kemas bersentuhan langsung dengan pangan disebut kemasan...

• Primer

• sekunder

• tertier

• kuartener

penyebab dari kerusakan bahan pangan yang dikemas adalah.....

• perubahan fisik dan biokimia

• kerusakan mekanis dan perubahan kadar air

• perubahan kimia dan mikrobiologi serta interaksi dengan oksigen

• A, B, dan C benar

Salah satu tujuan utama pengemasan adalah Protection, yaitu?

• Protection (pewadahan); tergantung pada sifat dan bentuk bahan yang dikemas.

• Protection (perlindungan); mencegah kerusakan mekanis selama proses penyimpanan dan distribusi.

• Protection (ekonomis); lebih efisien dalam pengangkutan, distribusi dan penyimpanan.

• Salah semua

Tidak mudah pecah, hermetis, mencegah masuknya organisme dan bersifat korosif adalah ciri-ciri dari kemasan yang terbuat dari….

• Kaleng tinplate

• Kertas persegi

• Plastic gusset

• Botol kaca

• Styrofoam

Berikut ini yang merupakan syarat labeling adalah... kecuali

• Tidak mudah lepas dari kemasannya

• Tidak mudah luntur atau rusak

• Terletak pada bagian kemasan pangan yang mudah untuk dilihat dan dibaca

• Keterangan yang dicantumkan menyesatkan

• Keterangan yang dicantumkan harus benar

Berikut yang bukan syarat kemasan adalah .....

• Tidak toksik

• Harus cocok dengan bahan yang dikemas

• Sanitasi dan syarat kesehatan terjamin

• Dapat mencegah pemalsuan

• Harus sulit untuk dibuka dan ditutup