Do pochodnych węglowodorów nie należą:

• alkohole

• kwasy karboksylowe

• estry

• tlenki

Aminokwasy łączą się ze sobą wiązaniem:

• peptydowym

• metalicznym

• wodorowym

• jonowym

Równanie fermentacji alkoholowej to:

• C₆H₁₂O₆ → 2C₂H₅OH + 2CO₂

• CH₃CH₂OH + O₂ › CH₃COOH + H₂O

• CH₃COOH + 2O₂ › 2CO₂ + 2H₂O

• C₆H₁₂O₆ → 2CH₃CHOHCOOH

Przemiana alkoholu etylowego w kwas octowy przy udziale enzymów wytwarzanych przez bakterie octowe to:

• fermentacja alkoholowa

• fermentacja octowa

• fermentacja mlekowa

• estryfikacja

Przy którym wzorze podana jest poprawna nazwa związku?

• C₁₇H₃₅COOH kwas palmitynowy

• C₁₇H₃₅COOH kwas olejowy

• C₁₇H₃₅COOH kwas masłowy

• C₁₇H₃₅COOH kwas stearynowy

Potoczna nazwa alkoholu, zawierającego w cząsteczce trzy grupy wodorotlenowe:

• ester

• mydło

• glicerol

• detergent

Dysocjuje na jony HCOO- + H+. Jest to?

• Kwas octowy

• Kwas masłowy

• Kwas mrówkowy

• Kwas oleinowy

Reakcja estryfikacji zachodzi między:

• Kwasem i zasadą

• Kwasem i alkoholem

• Alkoholem i etanem

• Acetonem i kwasem

Która z wymienionych właściwości pozwala odróżnić alkohol metylowy od etylowego?

• Barwa

• Zapach

• Rozpuszczalność w wodzie

• Żadna z tych właściwości

Które z równań ilustruje otrzymywanie mydła?

• 2 HCOOH + Mg → (HCOO)₂Mg + H₂

• HCOOH + CH₃OH → HCOOCH₃+ H₂O

• CH₃COOH +NaOH → CH₃COONa + H₂O

• C₁₇H₃₅COOH + KOH → C₁₇H₃₅COOK + H₂O