Sortasi dan Grading

Disajikan berbagai kegiatan sebagai berikut:

1. Memilah produk berdasarkan keutuhan dan kerusakan

2. Memisahkan buah yang masak dengan buah yang busuk

3. Mengelompokkan ikan berdasarkan ukurannya

4. Memilah biji kacang hijau dengan teknik perendaman

5. Menentukan mutu telur berdasarkan ukurannya

Kegiatan sortasi bahan pangan dan hasil olahan ditunjukkan pada ....

• 1, 2, dan 3

• 1, 3, dan 4

• 1, 2, dan 5

• 2, 3, dan 4

• 1, 2, dan 4

Perbedaan sifat transmisi digunakan sebagai dasar sortasi berdasarkan ....

• berat

• ukuran

• warna

• daya apung

• kadar air

Kapasitas pengayak drum dapat ditingkatkan dengan cara ....

• meningkatkan laju rotasi drum

• memperkecil ukuran lubang ayakan

• mengatur sudut saringan hingga melewati sudut kritis

• memperbesar gaya sentrifugal

• memperlambat laju rotasi drum

Komponen pada image processing yang mampu mengurangi kelelahan operator dan memungkinkan konsentrasi yang lebih besar pada proses seleksi adalah....

• mikroprosessor

• video

• conveyor belt

• kompressor

• electronic template overlaid

Dasar yang digunakan dalam proses pengkelasan adalah....

• kesukaan supervisor QC

• kriteria mutu produk sesuai dengan spesifikasi yang dikehendaki

• ketidaksesuaian proses

• kemudahan untuk dilaksanakan

• penampakan yang menarik

Efektivitas pengkelasan ditentukan oleh faktor....

• pemisahan dan pengelompokan

• pembuangan dan deteksi

• pemisahan dan pembuangan

• deteksi dan pemisahan

• ketelitian

Faktor – faktor pemisah fisis bahan pangan, kecuali….

• kerapatan

• lebar

• ukuran

• volume

• bentuk

Grading hasil pertanian dimaksudkan sebagai kegiatan :

• memisahkan bahan dari benda asing

• mengklasifikasikan bahan berdasar nilai komersial dan kegunaan

• mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk dan ukuran

• mengklasifikasikan bahan berdasarkan bentuk, ukuran, warna, dan tekstur

• memisahkan mikroorganisme

Laju pemisahan pengayakan menggunakan fixed aperture screen dipengaruhi oleh hal-hal berikut, kecuali....

• distribusi bentuk dan ukuran partikel

• frekuensi dan amplitude getaran ayakan

• sifat dari bahan ayakan

• metode pengayakan yang memicu pemampatan ayakan

• bahan pangan yang digunakan

Manfaat yang diperoleh dengan dilakukannya sortasi bahan baku adalah sebagai berikut, kecuali ....

• diperoleh bahan baku yang tidak seragam

• proses pengolahan berlangsung seragam dan lebih efisien

• meningkatkan harga jual bahan pangan

• mempermudah proses pengendalian pengisian dan pengemasan

• dihasilkan produk yang seragam