Ujian Ilmu Gizi

Berdasarkan fungsinya, konsep gizi terbagi atas 3 kelompok, yaitu . . .

• Sumber kalori, sumber tenaga, dan sumber makanan

• Sumber zat tenaga, sumber zat pengatur, dan sumber zat pembangun

• Sumber panganan, sumber pembangun, dan sumber pangatur

• Sumber air, sumber mineral, dan sumber vitamin

• Sumber tenaga, sumber pengatur, dan sumber pelaksana

Kekurangan zat gizi secara umum menyebabkan gangguan pada proses-proses berikut, kecuali . . .

• Pertumbuhan

• Produksi tenaga

• Pertahanan tubuh

• Kesenangan

• Perilaku

Pengertian karbohidrat adalah . . .

• Bahan organik yang terdiri atas beratus-ratus asam amino

• Zat yang dapat menghasilkan panas di dalam tubuh

• Bahan dari hewani dan nabati

• Zat makanan yang diperlukan untuk mempertahankan kesehatan tubuh

• Zat pelindung untuk menjaga tubuh

Karbohidrat disebut juga dengan . . .

a. c. e.

b. d.

• Zat arang

• Zat kapur

• Zat belerang

• Zat mineral

• zat asam

Setiap 1 gram lemak di dalam tubuh akan menghasilkan energi sebanyak . . .

• 5 kalori

• 6 kalori

• 7 kalori

• 8 kalori

• 9 kalori

Protein terdiri dari beberapa asam amino. Asam amino yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh disebut . . .

• Asam amino non esensial

• Asam amino esensial

• Asam amino sederhana

• Asam amino setengah sempurna

• Asam amino tidak lengkap

Lemak juga mengandung zat gizi berikut, yaitu . . .

• Vitamin A dan D

• Protein

• Karbohidrat

• Mineral

• Vitamin C

Berikut ini merupakan fungsi protein, kecuali . . .

• Membangun sel-sel jaringan tubuh yang rusak

• Mengganti sel-sel tubuh yang rusak

• Menjaga keseimbangan asam basa pada tubuh

• Penghasil energi

• Sebagai pelindung organ dalam

Jika dalam DKBM tercantum BDD singkong sebesar 75%, maka berapa berat singkong yang dapat dimakan dari berat awal 1 kg (1.000 gr) . . .

• 250 gr

• 500 gr

• 750 gr

• 800 gr

• 1.000 gr

Yang bukan merupakan manfaat menyusun menu seimbang adalah . . .

• Kebutuhan zat gizi terpenuhi

• Memilih makanan yang baik

• Mengurangi kehilangan zat gizi

• Memudahkan dalam memasak

• Mengurangi kebosanan akan menu makanan sehari-hari