肥皂與清潔劑

下列各種家庭廢棄的物質中，何者可用來作為製造肥皂的主要原料？

• 食醋

• 廢紙

• 回鍋油

• 吃剩的米飯

「起雲劑」是一種食品添加物，也是一種界面活性劑，能使原本有明顯界面、不互溶的水狀與油狀液體混合均勻而不分層。下列哪一種物質加入附圖的油水分層試管中，最能達到上述的效果？

• 蒸餾水

• 肥皂水

• 飽和食鹽水

• 葡萄糖水溶液

製造肥皂時，為了要讓脂肪溶解並使反應速率加快，通常會加入下列何種物質？

• 濃食鹽水

• 酒精

• 水

• 硫酸

想要自己作肥皂，下列原料中，真正參與反應的是哪兩種物質？甲.食鹽水；乙.硫酸；丙.椰子油；丁.過氧化氫；戊.酒精；己.氫氧化鈉。

• 乙戊

• 丙戊

• 丙己

• 甲丁

圖中草灰和熱油發生了什麼事？

• 酯化反應

• 皂化反應

• 酸鹼中和

• 氧化還原

皂化反應式可表示為：油脂+氫氧化鈉水溶液→肥皂+甘油。其中甘油的結構如圖所示。下列有關此反應及物質的敘述，何者正確？

• 甘油的水溶液呈鹼性

• 肥皂的水溶液呈鹼性

• 反應後通過濾紙過濾，可將產物分離

• 皂化反應是酸鹼中和反應，故反應快速

有關肥皂組成的敘述，下列何者正確？

• 是由石油提煉出來的化合物

• 組成元素大多為碳、氫

• 洗碗精也是其中的一種

• 是一種油脂與強酸反應生成的物質

進行某實驗的步驟如圖所示，此實驗後可得到浮在液面上的產物。關於此產物的敘述，下列何者正確？

• 屬於中性的有機聚合物

• 會具有特殊的水果香味

• 屬於人工合成的聚合物

• 可使油水分層界線消失

將肥皂加入水和沙拉油的試管中，塞上橡皮塞，搖動半分鐘後，靜置於試管架上，有關試管內的情形，下列何者正確？

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下列有關清潔劑的敘述何者正確？

• 清潔劑包含肥皂和合成清潔劑

• 油脂與鹼性溶液共煮形成脂肪酸鈉與甘油的過程稱為鹽析

• 肥皂具有親油性端與親水性端，合成清潔劑只有親油性端

• 肥皂的去汙作用是靠親水性端吸附油脂後再由親油性端帶入水中