panaderia

¿como se prepraba el pan en la antiguedad?

• gusanos y tierra

• semillas machacadas con agua

• hojas y frutos

• carne y maíz

las masas levadas se caracterizan por su ......................

¿cuales son las variedades por las cuales se conoce de la bollería en América?

• bizcocho

• pastelillo

• fracturas

• pan kauka

¿que es la bollería?

identifica en la cual es el producto de la masa de mil hojas

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Cuales son los ingredientes básicos de una masa con levadura?

• harina, sal, leche, levadura, azúcar

• harina, sal, grasa, levadura, azúcar

• harina, sal, levadura, azúcar, agua

• harina, levadura, sal, aceite, huevos

Que es lo primero que debes hacer antes de comenzar a elaborar?

• lavarse las manos

• colocarse el uniforme

• preparar la mice en place

• limpiar el área de trabajo

Que ingredentes necesitas para elaborar una masa de pre-pizza?

• harina, levadura, sal, agua

• harina, levadura, aceite, sal, agua

• harina, levadura,sal, azúcar, agua

• harina,levadura,sal, aceite, azúcar, agua

Para qué usamos Azúcar en los panes

• Porque saben mas ricos

• Para que la levadura se alimente de ella y fermente más rápido

• Porque el agua no sabe a nada

• Porque no deja que el pan quede grande

La levadura para logran un correcto fermento necesita

• Alimento - humedad - temperatura

• Alimento - sal - humedad

• Humedad - agua - temperatura

• Humedad - alimento - azúcar