F/B ทดสอบครั้ง 1

ข้อใดกล่าวถึงความสำคัญของแผนกบริการอาหารและเครื่องดื่มได้ดีที่สุด

• เป็นแผนกที่ต้องใกล้ชิดกับแขกและตอบสนองความต้องการด้านอาหารและเครื่องดื่ม

• เป็นแผนกที่สร้างรายได้ให้กับโรงแรมมากถึง 45-60%

• เป็นแผนกที่คอยอำนวยความสะดวกด้านอาหารและเครื่องดื่มให้กับแขก

• เป็นแผนกที่ดึงดูดแขกให้มาใช้บริการได้มาก

ผู้จัดการฝ่ายบริการอาหารและเครื่องดื่มเรียกว่า

• F&B Manager

• F&B Director

• F&B Resident

• F&B Department manager

งานบริการอาหารและเครื่องดื่มแบ่งเป็นกี่ฝ่ายงาน

• 2 ฝ่ายงาน

• 3 ฝ่ายงาน

• 4 ฝ่ายงาน

• 5 ฝ่ายงาน

พนักงานบริการชาย มีหน้าที่ คอย set up เครื่องมือบนโต๊ะอาหารให้แขก และเสิร์ฟอาหาร ตรงกับตำแหน่งงานใด

• Captain Restaurant

• Head waiter

• Waiter

• waitress

หน้าที่ของพนักงานบริการหญิง คอย set up เครื่องมือบนโต๊ะอาหารให้กับแขก และเสิร์ฟอาหาร คือข้อใด

• Captain Restaurant

• Head waiter

• Waiter

• waitress

หน้าที่ของหัวหน้าพนักงานบริการในห้องอาหาร คอยควบคุมดูแลการปฏิบัติงานของพนักงาน คือข้อใด

• Captain Restaurant

• Head waiter

• Waiter

• waitress

คอยรับรายการ order รายการอาหารจากแขก คือข้อใด

• Captain Restaurant

• Head waiter

• Waiter

• waitress

หน่วยงานที่ให้บริการอาหารและเครื่องดื่มมีกี่หน่วยงาน

• 6 หน่วยงาน

• 7 หน่วยงาน

• 8 หน่วยงาน

• 9 หน่วยงาน

ข้อใด ไม่ใช่ หน่วยงานด้านความบันเทิง

• karaoke

• club

• pub

• restaurant

การประกอบอาหารต่อหน้าแขกอย่างมีศิลปะ จัดใส่จานและเสิร์ฟทันที เป็นลักษณะการบริการที่เรียกว่า

• Full Service

• Specialty Service

• High Service

• Gueridon Service